丽江食刻丨注意别买到假松茸假鸡枞哦!期纳龙眼来袭你吃了吗?

2017-08-16 08:56 来源:丽江新声 作者:和纯东    编辑:和昇   

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摘要:说起美食,最近小伙伴们的餐桌上又多了一道舌尖上的美味。随着各种各样的新鲜野生菌大量上市,小伙伴们又可以尝鲜咯!对于野生菌,无论是炒着吃还是熬鸡枞油,味道都很不错哦!

说起美食,最近小伙伴们的餐桌上又多了一道舌尖上的美味。随着各种各样的新鲜野生菌大量上市,小伙伴们又可以尝鲜咯!对于野生菌,无论是炒着吃还是熬鸡枞油,味道都很不错哦!

但是你听见过假鸡枞吗??

你看看

就是这货,还很肥

乍一看你以为是刚出土的鸡枞!

仔细看看,感觉哪里有点不对

再看看对比,差异还是有的

原来这是茭瓜雕刻出来啊!

这组图片来源于一位导游的朋友圈,原来他几天前接到了一组大理过来的团。团里一队年轻夫妇,在丽大高速路上的休息区买到的鸡枞50元/市斤,一开始以为赚到了,到了丽江后和本地市场的鸡枞对比了一下结果发现上当了。

小编跑了几个菜市场查看,还好我大丽江没有卖这个“茭瓜鸡枞”的,不过既然都卖到丽大高速路了,还是提醒一下大家,其实辨别真假鸡枞非常简单:

一是,真鸡枞每一棵形状都不同,菌柄较细,菌盖一般是铁灰色,不像假鸡枞涂上红泥巴的颜色。

二是,干燥的真鸡枞放在手上较轻,能感觉菌盖、菌柄质地较为疏松;而假鸡枞较沉,因为杏鲍菇菌柄质地细密、结实。

最最重要的是:不贪小便宜!不贪小便宜!不贪小便宜!

既然有了假鸡枞,松茸这个菌中“柜组”也不能免俗,不过没上面这位兄弟厉害,很多松茸近亲也让很多人“傻傻”分不清楚:松茸、姬松茸、花松茸。

根据我国真菌名录记载,松茸的正式名称是松口蘑,属于担子菌门,口蘑科。

而姬松茸原产于巴西,正式名称是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌。

松茸是一种天然药用菌,营养价值极高,其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质,因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品等。(至今仍然无法人工栽培,是我国二级濒危保护物种。)

而姬松茸是一种可以人工栽培的食用菇,价值较低,市场价一般是松茸的30分之一,由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,导致很多人将姬松茸误认为松茸,其实二者区别很大。

姬松茸很明显是帽大脚小,很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚,而松茸是整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的,而姬松茸的气味比较刺鼻。

另外一个花松茸,因其产季和松茸相同,形状极为相似。颜色上,花松茸的颜色红得比较耀眼,呈大红色,很多人觉得价格便宜把它当松茸买了的也很多。

这下大家知道姬松茸真不是

姓“姬”的松茸了吧!

今年松茸季,大家千万不可错过哦! 

永胜期纳镇的龙眼在丽江已远近闻名,每年8月,百亩龙眼成熟,漫山遍野都是龙眼,郁郁葱葱的,像一片绿色的海洋。

市场上早在上周就依稀可见它们的身影,到了这周已经随处可见了,品相好一点的8元/市斤、次之的5元/市斤,好吃!不贵!吃了不上火!使得期纳龙眼在市场上积累了不错的口碑。

加之最近恰逢高校陆陆续续开学,学生党成为了龙眼消费的主力军,市场上随处可见三三两两的学生身影,不少商家也看准机会促销,近期期纳龙眼的价格会优惠不少,想尝鲜的童鞋抓紧了。

期纳龙眼除了直接吃之外还可以这样哦:

1.鲜食:直接剥皮吃,甜蜜蜜的盛夏果实;

2.泡茶:剥皮后将果肉与柳树家的野玫瑰一起泡茶,有沁人心脾的香味;

3.煮粥:将龙眼果肉与白米糙米等一起煮粥,粥味更好;

4.煲汤:将龙眼与红豆红枣同煮,加入绿耕的手工黄冰糖,美味无敌;

5.晒干:将龙眼在开水里烫一烫,捞起后在阳光充足的地方晾晒,制作成放心龙眼干,以备秋冬食用。

▲龙眼花茶,美味又安神

▲龙眼煲汤,多一个层次的美味

▲甜品里加入龙眼肉,好吃又好玩

▲买来鲜龙眼自制龙眼干,这个秋冬有口福啦!

好了这期的丽江食刻就到这了,对了,香菜的价格这周有所滑落,部分摊位卖到8元/市斤了,不再像是之前的天价都卖到18元了。

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