丽江食刻丨中元节这几样东西你吃了吗?

2017-09-06 09:10 来源:丽江新声 作者:和纯东    编辑:和昇   

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摘要:9月5日是农历七月十五中元节,中元节主要是祭祀祖先,又叫鬼节、盂兰盆节……等等,不过我们丽江的中元节是农历初十四(昨天)过滴,昨天大家都吃了什么好吃的?哪些东西又是有讲究的呢?

9月5日是农历七月十五中元节,中元节主要是祭祀祖先,又叫鬼节、盂兰盆节……等等,不过我们丽江的中元节是农历初十四(昨天)过滴,昨天大家都吃了什么好吃的?哪些东西又是有讲究的呢?

诸多地区中元节有吃濑粉的习惯,其中最出名的是烧鹅濑;华北地区,民间流行七月十五由外祖父、舅舅给小外甥送活羊的习俗;江苏很多乡民在中元节当天都会吃扁食(一种以面粉和糖作成畚箕形的食品)……

那我们丽江人吃什么呢?

01

吃鸭

昨天,丽江很多地方都会选择吃鸭子。特别是卤鸭爪子为什么呢?原来“鸭”就是“压”,取其谐音,吃鸭子是为了压住鬼魂。

忠义市场临近古城入口的这家烤鸭店,好多本地人都很熟悉,他家的烤鸭皮脆肉嫩,加上价格亲民很多人都喜欢上这儿买,当小编来到门店时老板正在准备第三炉烤鸭,老板告诉小编,今天卖得特别好,特别是刚刚出炉的,好多人等不到凉透了就要带走,而不远处鸭脖店的卤鸭爪也很受欢迎,几乎到了供不应求的地步。

除了烤鸭之外,家里有老人的一般选莲藕煲鸭。立秋过后,鸭子最肥美、配上三川莲藕盛市的季节,莲藕煲鸭成为了丽江中元节的另一道美食。

据悉,中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲,要过奈何桥,但没有船过不了。于是,活着的人要送些鸭子下去,好让鸭子游泳载他们回来,久而久之,也就形成了传统,一到中元节就吃鸭子。民间还有“中元节吃鸭不吃鸡”的谚语。

02

腊肉

这天腊味是必不可少的,腊肉和腊肠是纳西人家过年过节、酒席庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍而成。

在丽江除了大家熟知的三川火腿,最为大家认可的还是自家腊肉。自家的猪肉自家腌制,虽然卖相不怎么好看,不过那是从小吃到大的味道,忘不了!

腊肉是中国民间喜爱的传统美食,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。

腊肉

性味咸甘平

开胃祛寒消食

以前鲜肉保鲜很难,丽江家家户户都会制腊肉,供家人食用,可以毫不夸张地说,几乎人人都是吃着腊肉长大的,腊肉慢慢就融入了“家”的元素。加上昨天这个特殊的缅怀先人的节日,腊肉当仁不让的成为了又一个大家餐桌上的主角。

03

吃韭菜

传统中医认为,韭菜味甘、辛、性温,有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。加之民间有韭菜壮阳的说法,壮阳驱邪的韭菜,简直是为中元节量身打造的黄金食材。

昨天小编跑了2个半的菜市场,找了好久,本来想找黄韭的,不过之前熟悉的好多摊位的黄韭都卖完了,还好晚上看完河灯的时候,去烧烤摊圆了中元节吃韭菜的“梦想”。

不过吃韭菜也有几项禁忌,并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

好了这期的食刻就到这了,其实小编想说的是,这天吃什么并不重要,关键的是家人开开心心聚在一起,缅怀先人哦。

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