能吃不能摸 丽江菜市场里的“花姑娘”很小气 不买请别摸!

2018-10-16 16:10 来源:丽江网 作者:和纯东    编辑:徐泓   

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摘要:不管是在水果店还是街头巷尾,丽江无花果都已经上市啦!

不管是在水果店还是街头巷尾

丽江无花果都已经上市啦!

吸引不少市民前来购买

无花果比较娇气

市民在购买时又喜欢挑选

脑洞大开的果农为了更好地保存无花果

在摊位上写了

“无花果,很小气 不买请别摸。”

的告示

无花果成菜市场里的“花姑娘” 

“看见丽江”来到了忠义市场发现,无花果零星分布在个别蔬菜摊位上,占据了很小的领地。不像石榴、苹果那样堆成小山一般。

随后,忠义市场的果农告诉“看见丽江”:今年无花果在市场上很好销,早上来不到中午就卖光了,30元一市斤,供不应求!

“无花果不会一次性成熟,今天熟几个,明天熟几个,所以市场上销量很好,市民也很喜欢。”一果农说到。

“有喜有忧吧,喜的是因为刚刚上市很好卖,忧的是它太娇贵了,很多客人买水果喜欢挑来挑去,可无花果随便摸几下品质就不好了,所以只能竖这么个牌子了。”果农刘大姐说到。

通过市场走访,“看见丽江”了解到,不少市民选择刚刚上市的季节购买无花果主要是为了尝尝鲜。“‘品鲜’的习惯不少人都有,我也不例外,刚刚上市买上几斤回去给家人尝尝鲜也好,这个价格(25-30元/市斤)刚刚可以接受,一年就吃这几天,贵点无所谓了。”市民和先生说到。

无花果会开花吗?

说起无花果

很多人的第一印象应该就是

『无花果是没有花的』

但是“看见丽江”今天要告诉大家

无花果

是一种开花植物

隶属于桑科榕属

主要生长于热带和温带

无花果实际上是有花的

只是隐藏在肥大的花托里

需仔细观察才能看得见

通常人们看不见

就以为无花果是不开花的!

而我们吃的并不是无花果的真正果实

而是它的花托膨大形成的肉球

无花果的花和果实却藏在那个肉球里面

所以从外表上看不见无花果的花

这种花植物学上属于“隐头花序”

无花果不但营养价值极高

且果肉柔嫩香甜!

将果实用手轻轻的掰开

细细品尝那甜嫩的果肉

就能感受到浓浓蜜汁包裹着的香甜

里面还有无数的颗种子;

轻轻一咬会有啪啪的响声

比火龙果的种子还脆

从无味到酸再到甜

从绵滑细腻到清脆弹牙

着实一番惊喜

无花果把我们“害惨了”

“害得”没有咽喉病了

未成熟果实的乳浆中,含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中,可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用。

“害得”消化好了

无花果含柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等,能助消化,促食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的功效。

“害得”降血脂了

无花果中的脂肪酶、水解酶等有降低和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用。

“害得”告别癌症了

未成熟果实的乳浆中,含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中,可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用。

无花果烹饪灵感

无花果娇嫩易腐,这也是果农不要我们摸的原因,除了尽快享用鲜果,也可用来烹饪各式料理,生熟冷热甜咸干鲜,搭披萨、缀甜点、熬做酱、烤成干……可塑性惊人。

尤其是当无花果烤熟后,会从果肉里渗出蜜汁来,讨喜的清甜滋味也变得更加浓厚。这种甜味非常适合入菜,有厚度,又很柔和。

无花果酱

食材:

无花果……900g

砂糖……1杯

蜜舐荆条蜂蜜……1/2杯

柠檬汁……1.5杯

香草精……1茶匙

做法:

① 无花果、蜂蜜、柠檬汁倒入平底锅中高火加热,搅拌均匀。沸腾后,转中火煮50-60分钟至浓稠,期间要经常搅拌。

② 关火后,加入香草精搅拌均匀,待其彻底冷却,装入罐中冷藏即可。

无花果三明治

食材:

面包……4片

山羊奶酪……100g

无花果……5个

新鲜迷迭香碎……1-2茶匙

做法:

① 面包用面包机或烤箱烤脆。

② 涂抹上山羊奶酪,再铺无花果片、撒迷迭香碎即可。可以根据口味淋少许蜂蜜。

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