来来来!教你100元吃遍丽江古城

2019-09-02 10:34 来源:看见丽江 作者:李志文 和静萍    编辑:徐泓   

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摘要:丽江是著名的旅游城市,其中丽江古城既是世界文化遗产,又是“中国最美的少数民族古城”,曾被评为“中国旅游竞争力百强城市”

丽江是著名的旅游城市,其中丽江古城既是世界文化遗产,又是“中国最美的少数民族古城”,曾被评为“中国旅游竞争力百强城市”,吸引了世界各地的人前来游玩,但是很多人都觉得丽江的消费水平很高,物价堪比一些一线城市。

丽江的消费水平到底是高是低,本着“民以食为天”的原则,作为土著的“看见丽江”做了一次实地考察,看看用100元能在丽江古城吃到哪些特色美食。

带着新崭崭的“毛爷爷”以及“看见丽江”超大容量的胃出发!

丽江粑粑

10元/个

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。

其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口。在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子,多为成年女子经营,她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺,生意红火,顾客盈门。

酥油茶

20元/壶

“看见丽江”最喜欢的就是丽江粑粑和酥油茶一起配着吃,两种一起吃更有一番风味。与丽江粑粑一样,酥油茶也分为甜、咸两种口味。

将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地搅拌。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是丽江人一天开始必需的食品。

打酥油茶的阿罗(爷爷)说:“对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香。甜味的酥油茶腥味较重,初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道,你可以先要半筒或是一碗,这样就不会造成浪费啦。”

烤饵块

5元/个

云南十八怪之一——烤饵块,丽江的烤饵块是将长方形饵块用铁板或铁架烤制,中间夹入土豆、酸菜肉末等馅料,当然也可以加一些自己喜欢吃的鸡柳或烤肠,卷成卷儿。料馅酸咸,饵块香糯有劲道,是典型的纳西风味小吃。对于上班族来说,这也是非常方便快捷的早餐选择。

过桥米线

28元/份

人们常说到云南没吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线虽起源于蒙自地区。是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史。不过在丽江吃过桥米线也是极其美味的哟。

▶主要由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

鸡豆凉粉

8元/份

几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。

冰粉凉虾

3元/杯

吃了那么多,想喝点东西解解腻,对于丽江人来说,果醋的酸爽、玫瑰糖的花香再加上橘子皮粉的甘甜,冰粉凉虾就是最好的消暑续命的冷饮。

纳西米糕

5元/份

在古城里还有一群特殊的人群,一些老人会每天早早的蒸好米糕拿到古城里来卖,三五步就会看到一个老人在卖纳西米糕。

当下会做纳西米糕的人越来越少,大多上了年纪的老人才知道详细的工序,软糯的米糕上裹着甜腻的焦糖,相得益彰,焦糖混合着米香不再那么甜腻,香米混合着焦糖不再无味。一口下去唇齿间留香,很有嚼劲。

包浆豆腐

5元/小份 10元/大份

在琳琅满目的巷子之中,有时也会散发出阵阵香味,顺着味道就会看到被许多游人在排队购买包浆豆腐的摊子。

豆腐包着豆浆卖,包浆豆腐。用秘制的配料,以完美的火候将豆腐在炉火中练就醇香的美味,做出的包浆豆腐不仅外焦里嫩,口感润滑,口腔中都是嫩嫩的浆汁,唇齿间更是弥漫着豆腐的焦香。

炸洋芋

5元/份

“老板,来一份炸洋芋。”

“要坨坨呢还是条条呢?”

“条条呢,多加点韭菜跟菌子,辣子跟醋也多加点嘎 。”

云南人最喜欢的食物之一就是洋芋,也就是土豆,而最常见的做法就是油炸。在丽江人的眼里,一碗金黄酥脆色香味俱全的炸洋芋就是一种令人回味的美食。

米灌肠

3元/串

从忠义市场进入古城的道路两旁,时常有老奶奶在一个小灶上煎米灌肠,其色泽油亮,异香扑鼻。

丽江米灌肠又称糯米血肠,是纳西族普遍喜爱的食品。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料,紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。食用时需切成片,或用油煎炸,或用甑蒸热。每年冬季杀年猪,几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。

山楂糕

5元/只

山楂糕是云南的又一特色美食,丽江人也极其爱吃酸酸甜甜的美食,山楂糕就是一个很好的选择,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板状。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。在忠义市场的小吃摊便能买到。

鲜花饼

2元/个

吃了那么多,咱们再来点饭后甜点,不要问我真的能吃那么多吗,为了花掉这100块,“看见丽江”已经是条咸鱼了,胃里的食物已经撑到脖子上了。

在古城内最常见的便是鲜花饼,其纳西族最正宗的雪域纯手工鲜花饼,由民间传统手工艺将云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料制成酥饼,味道极佳这样的手信佳品,而且还便宜,看见丽江今天就是要做一天大胃王!

吃遍了大半个古城胃早就撑爆了这100块差点没花完想必大家对丽江的消费水平也有了一个定位

当然,要是有人想请“看见丽江”去吃其他美食的话,“看见丽江”的胃消化速度也只是分分钟的事,完全不会影响下一顿的胃口。

来来来!带着100元来“逛吃”丽江古城哟!

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