【健康丽江】丽江发布预防野生菌中毒公告,这些菌子坚决不能吃!

2018-04-18 10:17 来源: 丽江市广播电视台 作者:丽江热线    编辑:徐泓   

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摘要:丽江市人民政府食品安全委员会办公室关于预防野生食用菌中毒的预警公告

丽江市人民政府食品安全委员会办公室

关于预防野生食用菌中毒的预警公告

进入雨季,野生菌将陆续上市,为有效防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生,确保广大市民和来丽游客身体健康和生命安全,经丽江市人民政府食品安全委员会研究,现发布丽江市2018年预防野生食用菌中毒预警公告:

一、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工野生食用菌类,禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌,避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。

二、广大消费者应谨慎采购野生食用菌,不随意采食、出售、购买当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂的野生菌类。餐饮经营单位要严把野生菌的采购关,严格加工,留样备查,确保消费者食用安全。消费者到餐馆食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店,在服务员的指导下食用。

三、野生菌不宜凉拌食用,要炒熟煮透后再食用,并注意不要混合食用,避免因不同种类的菌类混合后产生反应,发生中毒。食用野生菌时不要饮酒,以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。

四、食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应及时到医院就诊,避免耽误最佳治疗时间。消费者在外就餐食用野生菌后出现中毒症状,应尽快就医。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作,在积极抢救中毒病人的同时,应及时向当地市场监管局和卫生行政部门报告。

五、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”等要求,加强应急防范措施,对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作,提高防范处置能力,确保人民群众饮食安全。

六、各县(区)市场监管局要加强对餐饮经营单位、学校、工地食堂等各种各类型集中供餐单位的监管,发现违法违规行为,及时进行严肃查处。同时,各县(区)、市食安委相关成员单位要向本辖区、本行业社会公众广泛宣传预防食物中毒的科普知识,增强公众的防范意识、报告意识、就医意识和自救互救能力,使公众能够主动、有效地参与食物中毒预防控制工作,严防食物中毒事件发生。

丽江市人民政府食品安全委员会办公室

2018年4月16日

随着雨季的到来,云南野生菌将大量上市,这一美味的山珍广受全省乃至全国消费者的喜爱。不过,由于菌子种类繁多、形态特征复杂,不少有毒菌子因不易区别而误食中毒。

小编特地为大家介绍一下5种坚决不能吃的野生菌,供给大家参考。

1.小白菌

“小白菌”是一种尚未正式命名的野生蘑菇,“小白菌”形似银杏树叶,但约小一些,最长可超过5cm,宽超过3cm。新鲜时为白色,脆弱易裂,采摘后不久就慢慢变成肉色。

2.小豹斑毒散

菌盖灰褐色至棕褐色,有白色鳞片。子实体中等大。

3.锥鳞白鹅膏

菌盖:直径6-15cm,有角锥状鳞片,中部鳞片稍多,易脱落,锥鳞白鹅膏含有微量鹅膏肽类毒素。

4.苦马肝菌

多产于中国云南,一种致命的菌类。

5.毒鹅膏菌

毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。在国外还被称为“死亡帽”。子实体一般中等大。菌盖表面光滑,菌盖初期近卵圆形至钟形,表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色。

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