松茸280元一斤 丽江头波野生菌上市啦

来源: 丽江网 作者:章丽清 编辑:陈佳飞 阅读人数:

近日,丽江时不时会降雨,终于使闷热的天气有了些许的凉意,随着雨水的滋润,有一种美食,也悄悄地出来和大家打招呼啦,那就是野生菌。

近日,丽江时不时会降雨,终于使闷热的天气有了些许的凉意,随着雨水的滋润,有一种美食,也悄悄地出来和大家打招呼啦,那就是野生菌。

雨季,野生菌一直以来都是丽江人餐桌上不可或缺的美味,深受各路吃货追捧。

在昭庆市场和忠义市场“看见丽江”发现菌子上市的量还比较小,只有少数商贩售卖野生菌,种类也偏少,价格偏高。

其中以野生香菌、见手青、牛肝菌、松茸为主。

忠义市场的商贩介绍道:“今年丽江比较干旱,雨水较往年少,所以今年的野生菌上市晚不说量还小,再过20来天,雨水充沛的话,野生菌就会大量上市。”

问及价格“看见丽江”默默心塞:还是回去吃肉吧,毕竟肉比较便宜.......

两个市场内的野生菌价格相差不大,相对便宜的是野生香菌,价格在15-25元/市斤;牛肝菌及见手青的价格在是25-55元/市斤;松茸价格在260-280元/市斤。

据家里经营餐馆的邓女士介绍:“我买的这个野生香菌是附近村民在九河白汉场山上捡来的,很原生态,我家收购来的价格为25元/市斤。”

每年火把节前后,雨水较多,捡菌的人也多了,野生菌应该能大批量上市,其价格也会略有下降。

由于气候原因,目前雨水不够,市民还是不要太急于“尝鲜”,毕竟美味值得等待。如果实在想吃,一定要注意防范中毒哦。

野生菌加工烹调时应注意

1、只吃自己认识和熟悉的野生菌,不轻易凉拌生吃;

2、炒熟煮透,不要用急火快炒;

3、加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟,捞出再用清水漂洗后炒食,可以减少或避免中毒事故发生;

4、有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应,或促进毒素吸收加重中毒,进食菌子时或食用前后最好不饮酒。

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