丽江必吃美食!看到第一个就hold不住了……

第5期

导语

不知道大家还记不记得小编说过丽江的美食馋死人,今天,我们就一起来看看丽江到底有哪些必吃美食,注意不要流口水哦!

腊排骨火锅:长时间的风干处理

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它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。直到今天,很多丽江人都会带自己的亲朋好友去吃上一顿腊排骨火锅,热腾腾的火锅加上几瓶冰爽的啤酒,好像什么事情都能解决。

黑山羊火锅:肉质鲜美,入口不膻

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生长在海拔2500千米左右的黑山羊,特点是肉质鲜美,肥瘦相间。黑山羊肌纤维细,所以肉质细嫩,鲜美爽口,有很高的营养价值。来过丽江的游客,提到黑山羊都是赞不绝口。在海拔稍高的丽江,与朋友围坐,来一份热气腾腾的黑山羊火锅实在叫人满足,一口热汤入口鲜美开胃。

鸡豆凉粉:下饭佐酒的一道风味好菜

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鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃,凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”,丽江人习惯暑吃凉,寒吃热。凉吃拌以酸醋酱油调料之类;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料。鸡豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钙、钾、锌、铜和各种维生素等营养物质,长期食用则具有降低血糖、调理温性、开通阻滞的独特功效。

米灌肠:其味鲜美且补血补气

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加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀年猪时,几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。它是由新鲜猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时需切成圆片,一般用热油煎炸或用蒸锅蒸热。纳西人经常食用这种米灌肠,不单是因为其味鲜美,而且是因为它能够补血、补气,是尚好营养食品。小编就是米灌肠的忠实粉丝!

丽江粑粑:曾经是马帮商队备用的干粮

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丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,配上酥油茶,更是其味无穷。在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子,生意红火,顾客盈门。丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味,丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮,就因其放置多日不会变质变味,倍受旅人喜爱。

丽江三文鱼:一鱼三吃 肉质细嫩

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丽江三文鱼是鳟鱼,由于肉质细嫩、口感爽滑,成为了餐桌上的美味佳肴。丽江三文鱼有一鱼三吃的流行吃法,鱼肉做成三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒。因其入口鲜嫩,小刺少,成为绝美的珍馔佳肴,让人忍不住大快朵颐。

野生菌:山中精灵

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野生菌可是季节性美食,在丽江的雨季才会有哦!到了丽江不可错过品尝野生菌的机会,其味美且营养价值很高,可以做成野生菌火锅或者与乌鸡一起煲汤食用。

水性杨花:口感丝滑醇香

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鼎鼎大名的“水性杨花”,很多人都是因为它的名字才记住了它。水性杨花是生长在丽江湖泊中的野菜,当地人称它为海菜花。据说,只有最纯净的水质才可以生长出这种花朵。其开的花洁白无暇,而植株却在水中,花因水波而随波逐流,所以大家会戏称它为“水性杨花”。其清炒后食用,口感丝滑醇香,是来到丽江不可不尝的特色菜品之一。

结语

当然,丽江的美食可不止这些,不过上面提过的这些小编都吃过哦!你呢?

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