阳春三月，在海拔2000多米的永胜县光华乡楼海村委会的种植大棚里，羊肚菌如雨后春笋般破土而出，迎来了春日首个“丰收季”。村民胡春华和家人分散在菌棚里，拿着小刀小心翼翼地采摘新鲜的羊肚菌。

“我家从2017年种植1亩的羊肚菌，收益在3.2万元，吃到这个甜头后，我就逐年扩大种植面积，预计今年最少能收益40多万元。”胡春华说。

像胡春华一样通过种植羊肚菌增收的农户在光华乡还有很多。在过去，光华乡面临着产业发展程度低，群众增收困难等问题。随着以羊肚菌为主的食用菌产业的发展，探索出了一条高海拔山区种植羊肚菌的特色产业之路，越来越多的脱贫户也参与其中，有了不菲的收益。

据永胜县光华乡党委书记毛伟明介绍，今年光华乡共发展了1260亩羊肚菌，一共有249户农户参与，亩产值预计在两万元以上。

走进丽江中源绿色食品有限公司的菌种生产车间，各类设备高速运转，四周工人忙中有序，一堆堆木屑通过搅拌、装袋、灭菌、接种等道道工序，变成了一个个菌棒，源源不断地走下生产线，走进培育库。

据丽江中源绿色食品有限公司总经理秦飞介绍，由政府投资2800万元，企业承建的菌种厂，为永胜县的食用菌产业发展提供了充足的种源。“菌种厂能够年生产5000万棒菌棒，这些菌棒主要有像香菇、木耳、包括我们主打的羊肚菌、金耳等菌种的制作，主要用于全县一县一业食用菌的需求。”秦飞说。

食用菌源于山野林间，为了生产出优质的食用菌，在大力推广大田种植的同时，永胜县还组织科研力量，积极探索林下仿生种植。

“林下种植是仿野生种植，它的栽培环境更好，它是无污染的生产，生产出来的羊肚菌是无公害的产品，更受消费者的欢迎。”永胜县永北镇农业办公室主任谭志华说。林下种植，让羊肚菌回归了自然的生长状态，同时结合科学的管理，让林下种植的羊肚菌效益更加凸显，种植面积也在逐年扩大。

同时，永胜县还专门成立了科技小院，联合龙头企业的技术团队，走进田间地头，指导种植户整地、搭棚、播种、越冬管理等，帮助大家解决种植中的问题、难题。种植户在种植过程中出现了问题，现场拍了图片传到微信群中，立即就会有技术人员进行解答并提出应对办法。

在食用菌产业发展过程，永胜县按照“优布局、扩规模、提质量、强龙头、促转化、树品牌”的整体思路，积极壮大新型经营主体队伍，大力发展食用菌产业全产业链建设，促进传统农业向现代农业转变，推动农业产业高质量发展。

在发展食用菌产业过程中，永胜县光华乡积极与龙头企业合作，采取“公司+基地+支部+农户”的联农带农模式，由公司统一提供种子，种植技术，并保底收购，让种植户吃下了“定心丸”，也为羊肚菌产业的健康发展提供了坚强保障，越来越多的人参与到了食用菌产业发展中。“绑定了公司与农户的利益联结机制，现在我们共带动了上万户的农户参与到食用菌行业当中。”秦飞说。

丽江中源绿色食品有限公司在统筹做好生产、研发、示范、服务的同时，在精深加工上也下足了功夫。秦飞介绍，公司积极在往深加工方向发展，研发出了像金耳类的即食类产品，金耳罐头、金耳羹，包括口服液。公司还积极与科研院所合作，探讨食用菌药用产品以及保健类的产品研发。

为持续推进食用菌全产业链发展，下一步永胜县将不断做优绿色产业链、做精加工链、做强营销链、做实利益联接链，健全农业全产业链，实现食用菌“从田间到餐桌”的全产业链贯通。“我们将食用菌产业作为‘一县一业’重点发展、重点打造、重点推进，力争到2025年全县食用菌产业发展5万亩。”永胜县农业农村局副局长苏永清说。