每座城市都会存在着某种极为简单，却又物美廉价的食物。熙熙攘攘的人群当中，寻一场关于美食的邂逅，回味起那记忆中曾经最纯真的香味。这些食物的香气在一代又一代纳西人的口中、胃中、心中不断地发酵，从而形成了属于这个城市独特的味道，丽江的鸡豆凉粉便是其中之一。

凉粉的味道深藏在很多人的记忆深处，遥远而又清晰，那是儿时的夏天，放学后在那棵歪脖垂柳下，卖凉粉的奶奶将凉粉放于孩子的手中，在凉粉中间挖一个小洞，放上简单的酱油、醋和油辣椒，这些记忆中的味道深藏在很多已经人过中年，甚或是爷爷奶奶那一辈老人们的记忆深处，一直挥之不去，随着时间的窖藏，汇成了独属于丽江人的凉粉情怀。