故事一：阔留古纳西黄饼
在以前，每到节日，特别是在中秋节，黄饼是纳西族必吃的传统美食，也是节日期间走亲访友的必备礼品之一。
随着丽江旅游业的发展，到玉龙村旅游的游客慢慢多了起来。村民制作的黄饼等一些传统点心很受游客的喜爱。杨国芬的嫂子和汝菊，是村里有名的制作黄饼的高手。今天，杨国芬和嫂子、侄女一起制作黄饼。
一个黄饼，它是一种仪式，一种聚会。它把生活的执着，包含进造型里，又用一种味道，联系起情感，于是，它成为了这个民族的一种美好生活，时间里的沉淀。
故事二：云星祥纳西黄饼制作
每次进入生产加工车间，李玉珍都要换上工作服，这是老字号“云星祥”建厂后制定的一条老规矩，一直延续至今。“云星祥”，丽江古城一家老字号，二十世纪20年代以卖杂货为主，后来逐渐转向制作、经营糕点，到80年代初开办糕点厂，一直到现在。
随着时代的变迁，“云星祥”在坚持自身特色的同时，也与时俱进，不断改进工艺，许多原先人工操作的工序，已经被电器所代替。
从最初的炭火烤制，到现在的电器烤箱，虽然烘烤的方式变了，但云星祥的五仁黄饼在烘烤过后随之完成的“美丽蜕变”，还是老样子——光彩依旧；味，也还如初——是舌尖上留存的记忆。
老黄饼凝结着老传统、老工艺、老味道；新黄饼汇聚着新花样、新思路和新口味。但不论样式和口味怎样改变，对于老字号云星祥，李玉珍和杨林母子对于黄饼的钻研，以及认真、执着与坚守的精神，是无价的财富。
烘烤，是黄饼生产中十分重要的一环。无论是杨玉芬和她嫂子、侄女的栗炭烘烤，还是李玉珍和杨林母子、工人们的电器烘烤，都承载着文化的积淀，折射出社会变迁、生活方式巨变的历史时空下，古老的技艺在当下传承和发展的状况。
记者/木红亮 段晓蓉 刘翔
编辑/和真羽
责编/和众学
终审/和红军
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（发稿编辑：和真羽）
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