编者按

踔厉奋发新时代，笃行不怠向未来。

历史属于推动社会不断向前的每一位劳动模范和奋进者。这些劳模和奋进者来自各行各业，有教师、医生、科技工作者、工程师，也有导游、环卫工人、快递小哥……

他们坚持着内心的价值追求，践行着自己的职业初心，坚守在一线岗位，于无声处凝聚起坚韧的力量。他们的故事，不仅赋予了劳模精神新的时代内涵，也化作一道亮光，照亮你我前行的路。正是一代代开拓进取、砥砺前行的奋斗者的努力与付出，成就了今天的丽江。

4月29日起，丽江市总工会、丽江市融媒体中心联合推出“奋进者”系列报道，致敬在平凡岗位上拼搏奋进的劳动者。

位于丽江市古城区东岳巷26号的丽江先锋食品开发有限公司，前身是丽江人非常熟悉的先锋糕点厂，先锋食品算得上是丽江人民心中最正宗的传统纳西味。“先锋”历经了70多年几代人的艰苦奋斗，延续至今。这里，不仅有传统美食的传承，更有无数人的辛勤付出和坚守，李建成的故事便是“先锋”发展历程中不断奋进前行的一个缩影。

丽江先锋食品开发有限公司。（李琳 摄）

17岁进厂 从“门外汉”到技术员

从17岁进到厂里来，到现在近40年的时间，李建成的人生似乎已经与“先锋”二字紧密相连。他说：“‘先锋’见证了自己从少年时代过渡到中年时代，日复一日，年复一年，我与它产生了感情，对自己的这份工作产生了热爱。”

丽江先锋食品开发有限公司。（ 李琳 摄）

生于1967年12月的李建成，是一名土生土长的丽江人。1985年，李建成进入原先锋糕点厂工作，从此开始了他的职业生涯。近40年来，李建成在这个香味与甜味弥漫混合的世界里，从一个食品加工的“门外汉”到生产技术员，再到如今的企业副总经理和食品技术质量总监，两鬓斑白的他在不觉中已度过半生。在这个过程中，李建成见证了丽江先锋食品开发有限公司从小作坊发展为丽江知名品牌企业的历程，也深深为公司的成长感到骄傲。

李建成正在工作。（李琳 摄）

“我们几代人辛苦奋斗，就是为了让企业发展越来越好，得以长久生存。经过这么多年努力和付出，现在也获得了一些荣誉和成果，而这正是对我们工作的态度、劳动的付出，以及对企业热爱的肯定。”李建成回忆起自己在这个行业摸爬滚打的这些年，感慨万分。

李建成刚进厂时，“先锋”还是个食品小作坊，主要生产黄饼、杂糖等民族传统糕点。进厂前，他对食品加工行业可以说是一无所知，但一心只想把这份工作干好。进厂后，李建成虚心向厂里的老师傅们学习基本的食品加工技术，一有空余时间就学习钻研。很快，李建成的业务能力和操作水平有了很大提高，成为企业第一批食品生产技术员之一，再到后来的车间主任、副厂长，为企业的规范化管理、技术应用与提高作出了积极贡献。同时，也让“先锋”成为丽江食品加工行业中技术进步、规范管理方面的典型，“先锋”的糕点更是成为丽江家喻户晓的口碑产品。

李建成在生产车间指导传统手工产品生产工艺。（李琳 摄）

“无论自身成长，还是企业发展，都离不开时代的发展进步。” 李建成认为，先锋糕点厂与自己都是在改革开放的大时代里成长起来的，有时代所赋予的激情与实干，也正是这份初心与干劲，让他在这个行业一干就是近40年。

与时俱进 立足传统求创新

2006年，丽江先锋糕点厂改制为丽江先锋食品开发有限公司后，企业从原先单一的烘培食品生产格局发展成为经营、服务、农业种植、农产品加工的多样化组合体。随着时代发展，“先锋”的规模得以不断扩大。然而，单一的本地传统糕点已不能满足消费者的需要。

李建成在对比提取的天然色素在产品中应用的效果。（李琳 摄）

“市场上糕点的种类越来越多，网红糕点更是层出不穷。如何在这样的市场中既能保留传统，同时又迎合大众口味，让‘先锋’占据市场一席之地，实属不易。”身为地道纳西人的李建成，多年来，一直在努力以产品多样性来拓宽传统糕点的生存空间，让丽江的传统味道以一种崭新的形式延续下去。

“在丽江，紫苏是一种常见的植物，当地百姓会用紫苏制作紫苏糕或榨紫苏油，但并未形成大面积种植或产业化加工的规模。”李建成说。“先锋”敏锐地发现了紫苏的潜在价值，开启了紫苏产业化研发项目，而以他为主的研发小组承担起了这一重任，研究利用其对食品进行深加工，引领企业走上了产品研发的良性轨道。

李建成在做紫苏油不同生产工艺的产品颜色对比。（李琳 摄）

从决心开发新产品开始，李建成便几乎把所有的时间和精力都扑在实验室和产品加工车间。他带领团队经过无数次的配比试验，只为做出优质的纳西特色食品。研发过程困难重重，但经过研发小组不断地努力，紫苏产业化开发项目最终取得了成功，并获得“云南省职工技术创新成果优秀奖” “丽江市科技进步三等奖” “丽江市古城区科技进步一等奖”等多项荣誉。李建成也先后被授予“云南省劳动模范” “全国五一劳动奖章”等荣誉称号。

李建成创新工作室。（李琳 摄）

2019年2月，李建成创新工作室在丽江先锋食品开发有限公司成立，通过紫苏产业化研发项目，积极与省内外院校、科研院所进行产、学、研联合研发工作，持续对紫苏、香薷、青刺果等高原特色农产品进行深加工，生产高品质紫苏油、香薷油、青刺果油等高原特色高端植物油系列产品，以及传统果蔬蜜饯等特色系列产品，让企业实现了产业提升、产品升级。

紫苏油等高原特色植物油系列产品。（ 李琳 摄）

而“先锋”也在李建成的带领下，积极开展农产品研发和成果转化工作，到2023年，公司已取得5项发明专利和16项外观专利，完成了3个高原特色产品的企业标准，并将这些成果转化为公司生产线的上市产品。

坚守匠心 让“先锋”走得更远

从单一产品到多样化产品全面开花，从一家销售门店到如今的26家烘焙工坊实体店，产品从丽江市场外销至大理、迪庆、怒江、攀枝花等地及广州、上海等部分沿海城市。近40年来，“先锋”的变化与发展，李建成看在眼里，放在心里。

“先锋”门店里琳琅满目的产品。（李琳 摄）

“要让‘先锋’发展下去，不仅要保留传统产品，也要顺应市场需求，做出适应现在消费者口味的产品。今后，我们还将持续摸索，通过引入先进技术、学习各类新式糕点制作技艺等方式，让产品种类和口感更上一个台阶，让企业越走越好。”李建成如是说。

“先锋”传统手工产品。（李琳 摄）

如今，先锋食品不仅没有在时代的裹挟下，随其他一些老字号一起被创新的浪潮所吞噬，而且通过不断开拓创新，一跃成为云南省省级农业产业化经营重点龙头企业，“云南老字号”品牌。显然，李建成找到了将传统与创新很好地融汇在一起的新思路。

匠心是坚守，今年57岁的李建成用近40年的时间，诠释了真正的热爱和奉献。爱岗敬业、艰苦奋斗、勇于创新的工匠精神在他的身上熠熠生辉，激励着“先锋”一代代职工延续匠心精神。在他的影响下，这个老字号也将在丽江一年又一年地传承下去。

记者/李 琳   李群英

编辑/王君霞

校对/李映芳

责编/和众学

终审/和丽星

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（发稿编辑：和众学）

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