腊月

在丽江市玉龙纳西族自治县

纳西族人家都忙碌起来了

年味也逐渐变得浓厚

制作好的腊排骨和火腿 徐俊 摄

腌制腊排骨和火腿

是纳西族的传统技艺

春节期间

腊排骨和火腿

是当地不可少的美食

制作好的腊排骨 徐俊 摄

新鲜的排骨和猪后腿

经过盐、花椒等调料的腌制

随后挂在通风处晾干

让时间慢慢沉淀出其醇厚的风味

纳西农家宴席里的火腿 徐俊 摄

制成的腊排骨和火腿

色泽诱人、香味扑鼻

这是年夜饭桌上的美味佳肴

也是家乡的味道

纳西农家宴席 徐俊 摄

来源/“云南发布”微信公众号

责编/和真羽

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