是黑暗料理还是人间至味？丨有一种叫云南的生活之365天

　　“家人们，国家喊我减肥了。”近日，“减肥”“国家版减肥指南”相关话题上榜热搜，其中，“凉拌鱼腥草”（云南本地常称“凉拌折耳根”），则凭借其天然的健康优势在减脂界崭露头角。

昌宁县融媒体中心供图

　　折耳根，是云南人餐桌上的常客，以每100克仅30大卡的超低热量，同时富含3.2克膳食纤维以及具有抗氧化作用的槲皮素，成为减脂人士的心头好。

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　　在云南，春日美食折耳根不但能减脂，更是云南人餐桌上的灵魂美味，它独特的“腥香”气息，承载着云南人对春天的热爱与期待。树番茄拌折耳根、折耳根炒鸡蛋、折耳根炖排骨、包浆豆腐夹折耳根、油呛折耳根、折耳根杂菜汤……一道道美食，折耳根总能以其独特的风味，为“春味”增添一抹别样的色彩。

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　　当大家还在讨论“折耳根奶茶”的暗黑指数，保山市昌宁县的嬢嬢早把凉拌折耳根码在稀豆粉上，春日的热烈与温柔，都在这一口腥香回甘里。

来源/“云南发布”微信公众号

责编/和真羽

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