当春日的暖阳拂过峨山的山川田野
沉睡了一冬的大地开始缓缓苏醒
不经意间
漫山遍野被鲜花和野菜点缀得五彩斑斓
从山林到田野
从花枝到舌尖
大自然的馈赠与峨山人民的智慧交织在一起
成就了春天的味觉传奇
羊耳朵花粑粑
矣俊兰 摄
羊耳朵花粑粑是大自然与匠心的完美邂逅
采摘新鲜羊耳朵花
洗净 捣碎
与糯米粉揉合
加入红糖 揉成团
放入油锅中小火慢煎
金黄酥脆
花香与米香交织
咬一口 甜而不腻
每一口都是春天的味道
凉拌蕨菜
黄惜缘 摄
采来最新鲜的蕨菜
洗净并切成小段
与韭菜一同放入沸水中焯烫片刻
佐以蒜末 生抽 香醋
香油 辣椒油等调料
用筷子轻轻搅拌均匀
便成为一道爽口的开胃菜
金雀花煎蛋
矣俊兰 摄
娇小的花朵带着春天的清香
新鲜的金雀花与鸡蛋一同入锅
嫩黄的蛋液裹住花朵
煎至两面金黄
花香与蛋香交织
这是春日的限定美味
炒棠梨花
矣俊兰 摄
采摘新鲜棠梨花
轻柔洗净 沥干水分
锅中热油
放入蒜末爆香
加入棠梨花快速翻炒
随后放入韭菜
炒至花朵和韭菜变软
出锅装盘
品尝一口
花香清甜 口感爽脆
一口便能唤醒味蕾
凉拌香椿
采摘枝头最鲜嫩的香椿芽
洗净后放入沸水中焯烫
捞出沥干水分后
加入辣椒 生抽
香醋 盐等调味料
最后浇上热油爆香
一盘红绿相间的凉拌香椿
香气扑鼻 鲜嫩爽口
是春日里最质朴的山野滋味
春日里的峨山味道，是大自然与人类的默契之作，每一道鲜花美味，每一盘野菜佳肴，都是峨山人与自然对话的结晶，是他们对生活最质朴的礼赞。在这里，每一朵鲜花、每一株野菜，都不仅仅是食材，更是彝家儿女与自然和谐共生的见证。正是这种朴素的联系，让人们在忙碌的日常中停下脚步，去享受大自然的馈赠，去体会生活的美好，这份幸福感，源自峨山人民对自然的敬重，以及对生活的热爱与坚守。年复一年，春天的美食成为一种传承，从长辈手中延续到下一代，从一个家庭延伸到整片山乡，它在峨山人的舌尖上蔓延，在岁月的长河中流淌，成为春日里无可替代的味觉记忆。
来源：峨山县融媒体中心
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