春天，一颗颗鲜红的羊奶果挂满枝头，在阳光的照耀下，色泽诱人！羊奶果吃法多样，生食、蘸糖、凉拌等等。澜沧人则将其与鱼搭配，制作出味美鲜香的羊奶果煮鱼，令广大食客味蕾欢呼，赞不绝口。

烹饪羊奶果煮鱼，首先要挑选新鲜的活鱼，以罗非鱼、鲫鱼为佳，宰杀处理后，用盐、料酒腌制去腥。

把新鲜采摘的羊奶果洗净，起锅烧油，待油温升高，加入姜片、小米辣、蒜瓣等调料炒香，添加适量料酒和生抽增添风味。

接着，放入洗好的羊奶果，大火炒至汁水渗出，紧接着下鱼反复煸炒至金黄。

最后，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖10—15分钟，让鱼的鲜味充分融入汤中。炖煮过程中，羊奶果的酸甜慢慢渗透进鱼汤，中和鱼的腥味，让汤汁愈发浓郁醇厚。

羊奶果是生长于云南、广西等地的特色野果，果实鲜红，富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。在当地少数民族的传统饮食中，羊奶果凭借其独特的酸甜口感，成为烹饪鲜鱼的绝佳搭档。羊奶果煮鱼，不仅口感独特，更体现了当地少数民族对自然馈赠的巧妙运用，是民族文化与美食的完美融合。

来源：澜沧县融媒体中心