香脆！美味的景颇特色烤鸡

2025-04-03 15:02:50 阅读量2137 字数432

今天，让我们去陇川县勐约乡

探寻味蕾与自然的奇妙之旅

看看景颇特色烤鸡是如何摇身一变

成为餐桌上令人难以抗拒的美味佳肴


勐约乡的乡村土鸡
不同于城市中的速成鸡
它们是在山林间奔跑、啄食
山间的虫草、谷物为食的“跑山鸡”

因此肉质紧实，风味纯正

制作景颇烤鸡
第一步：精心挑选土鸡
在勐约乡
经验丰富的农户
会根据土鸡的外观、体重、活跃度等因素

挑选出最为健壮、肉质最佳的个体

第二步：腌制入味
勐约乡的景颇族村民们
将盐和一些本地特有的香料、草药等天然调料
均匀涂抹在土鸡身上
然后放置数小时

让调料充分渗透进鸡肉入味

第三步：炭火慢烤

选用精致的木炭
使其燃烧稳定
火力适中烤制
不断翻动土鸡
确保每一面都能均匀受热

直至外皮金黄酥脆

第四步:调制蘸水

根据不同季节选用不同的酸水
这个季节用杨梅熬制的酸水最佳
加上食盐、茴香籽等调味料
搅拌均匀
鸡肉搭配上蘸水

风味独特让人难以抗拒

景颇烤鸡
不仅是一道美味佳肴
更承载着生活在这片土地人民的记忆与故事
在未来的日子里

有机会一起去勐约乡

尝尝景颇烤鸡独特的味道吧

来源：陇川融媒 

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