开栏的话
当你在邂逅宁洱冬日的普洱山云海时，山脚下的豆汤米干正冒着热气；当你在庄园体验咖啡从种子到杯子时，山上的茶芽正等待着你采摘；当你驻足宁洱山水美景时，马帮的驼铃正回荡在茶马古道上……“旅居云南”，不仅仅是简单的居住与旅行，更是一种深度的文化体验和生活方式的融入。
云来山更佳，云去山如画。即日起，“宁洱发布”微信公众号开设“有一种叫云南的生活·旅居云南”栏目，带您领略宁洱的山水之美，体验当地的民俗风情，品尝地道美食，感受宁洱人民的热情。让我们一同以旅居的方式，探索宁洱，发现更多美好与惊喜！
在宁洱县黎明乡的青山绿水间
藏着大自然馈赠的独特风味——多依果
每年三、四月间
当多依花褪去洁白的霓裳
蚕豆大小的果子便悄然萌发
它们裹着细密的绒毛
宛如一盏盏小巧玲珑的绿灯笼 缀满枝头
在微风中轻轻摇晃
为山野增添一抹灵动的色彩
刚摘下的“多依芽”，是舌尖上的惊喜。那微微的酸涩，恰似山野的个性签名，却能在盐巴与辣椒的调和下，碰撞出奇妙的味觉火花。轻咬一口，酸脆的口感瞬间在口腔中迸发，青涩的果香裹挟着咸辣，如同一股清泉，驱散四月的燥热，让人直呼过瘾。
若论“多依芽”的绝妙吃法，“舂多依芽”堪称一绝。村民们将去蒂洗净的“多依芽”备好，再把姜、蒜、辣椒、花生碎切段，放入锅中焙至金黄，散发出诱人的焦香。随后，将这些食材与盐、味精等调味品一同放入古朴的木舂桶中，随着舂杵有节奏地起落，各种味道相互交融。当“多依芽”加入其中，被舂捣成细腻的碎末，酸辣的气息裹挟着果香扑面而来。
炎炎午后，尝上一口
酸辣开胃又提神醒脑
让人忍不住一口接一口
欲罢不能
来源：宁洱融媒
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