连绵的群山与温润的气候

孕育出一种独特的“黄金果实”——澳洲坚果

这颗饱含阳光雨露滋味的澳洲坚果正以意想不到的方式征服食客的味蕾：坚果饮料、坚果烙饼、坚果饼干、坚果包子、坚果炒鸡……一道道以坚果为核心的甜品、菜品，勾勒出一幅“一果生万味”的饮食文化图景。

走进夹寒箐镇牛马榔村，一股浓郁醇厚、令人垂涎的澳洲坚果香气瞬间扑鼻而来，萦绕在身旁。循香望去，只见几位师傅正有条不紊地忙碌着。他们手法娴熟地刨开一颗颗饱满的坚果，精心准备着烹饪所需的原料；紧接着，又利落地拿起刀具砍鸡，动作干脆且利落。

一旁，还有人专注地磨着澳洲坚果豆腐，细腻的粉末在石磨间流淌……不一会儿，一道道以澳洲坚果为主角、独具风味的佳肴便热气腾腾地端上了餐桌，食客们围坐在一起，眼中满是期待。

饭后，食客陈先生对此赞不绝口，“我尝过不少地方的美食，但这里的澳洲坚果宴真是让我大开眼界！每一道菜里澳洲坚果的香气都和食材完美融合，口感层次丰富得不得了。就说那澳洲坚果炒鸡，鸡肉鲜嫩多汁，澳洲坚果又增添了别样的醇厚，吃起来唇齿留香，这独特的搭配在其他地方可吃不到，太绝了！”

“我们这里的澳洲坚果跟别处那可大不一样！我们这的澳洲坚果个顶个的大，就跟那小拳头似的。而且吃起来口感更醇厚，香味也更浓，这都是我们这地儿独特的山水气候养出来的，别地儿可没这味儿！”牛马榔村澳洲坚果种植大户陶云国说道。

夹寒箐之所以能产出如此优质的澳洲坚果，得益于其得天独厚的生态优势。这里海拔高、低纬度，且无污染的环境为坚果的生长提供了绝佳条件，加上当地人遵循古法种植，不使用任何催熟手段，让每一颗坚果都沉淀着山野的清香与时间的醇厚。这种“从枝头到舌尖”的纯粹，成为“创意菜”的灵魂根基。

澳洲坚果创意菜的诞生，绝不仅仅是一场味觉上的狂欢，更是夹寒箐乡村振兴的一个生动缩影。曾经，这些深藏在深山中的坚果鲜为人知；如今，通过创新的烹饪方式和多元化的推广，它们正以独特的风味走出大山，走进都市的餐桌，走进大众的视野。这颗小小的“黄金果实”，不仅为当地带来了经济效益，更让夹寒箐的美食文化得以传承和发扬。

朋友们

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来源：马关发布