会泽县是国家级渔业健康养殖示范县。近年来，该县瞄准建设高端食品基地的目标，利用得天独厚的“冷”资源，因地制宜发展冷水鱼养殖，推进鲟鱼全产业链发展。目前，该县鲟鱼年产量9900余吨，产值3亿元；年销售鱼子酱23吨，实现产值5500万元，其中出口额达5200万元，成为欧美顶级鱼子酱主要品牌供应商，并建成中国最大鲟鱼鱼子酱加工出口基地。

会泽县位于乌蒙山腹地，境内沟谷纵横、河流交错，拥有冷泉131处，水温常年稳定在13℃-21℃，水质偏碱性、溶氧量高，理化指标优越，适宜养殖冷水鱼。该县依托冷水资源优势及成熟技术，推动“水资源+高原渔业”发展，通过资源整合、招商引资等措施，选定鲟鱼为主打品牌。凭借独特的环境优势，鲟鱼在会泽实现全年生长，形成显著养殖周期优势。同时，会泽县引进云南阿穆尔鲟鱼集团，在上村乡建设700亩养殖基地，带动15户养殖户规模养殖户，产业集群效应凸显。

会泽县采取“科研+企业+基地+农户”的模式，组建专业团队攻克鲟鱼仅春季供苗的技术壁垒，实现全年鱼苗供应，并解决40余种土著珍稀鱼类人工繁育难题。云南阿穆尔鲟鱼集团研发培育的“京龙1号”鲟鱼品种通过国家级审定，该企业被农业农村部遴选为国家种业阵型企业。通过工业化理念发展农业，制定省级鲟鱼良种繁育标准，采用仿野生养殖及中草药防病技术，年产鱼子酱23吨，产品远销欧美。

会泽县坚持品质引领，按高标准建设鱼子酱加工车间，结合伊朗传统工艺生产定制级、品鉴级鱼子酱等多档次产品，达氏鳇鲟鱼子酱成为可媲美欧鳇鱼子酱的高端产品。同时开发鲟鱼子面膜、皮革制品等衍生产业。通过国际展会推广，阿穆尔鱼子酱在法国米其林盲评中击败伊朗、俄罗斯产品。云南阿穆尔鲟鱼集团与法国裴卓轩品牌签订出口协议，2024年出口额达5200万元。目前，会泽鱼子酱出口量占全国近30%、供应量占全球10%，“会泽制造”正重塑全球高端鱼子酱市场格局。

来源：曲靖日报

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