陇川户撒人的餐桌美食分两种

  过手米线和其他  

好吃的过手米线也分两类

  自家做的和其他  

在户撒，过手米线

是待客佳肴，更是日子本身

这寻常日子里的千般滋味

每家灶台飘出的香气各有千秋

“我喜欢切出来的肉冒

这样能吃到肉的口感”

雷大哥偏爱一刀刀

细细切出的肉冒

是对烤肉技术的自信

也是自家风味的独特之处

“刚摘的杨梅，酸的甜的都有，可新鲜了”

在杨梅熟透的季节

清爽酸甜的杨梅水便成了

雷大哥做过手米线的点睛之笔

末了缀上几颗红艳艳的果肉

再加上刚炸的油鸡枞

一筷米线过手

吃的是时令，也是当家人的心思

而在户撒乡的那头

刘有东守着父辈传下的味道

从菜市场父母的方寸小摊起步

凭着这一碗碗过手米线的真功夫

硬是撑起了三层敞亮的小楼

“机器快，但少了手的温度

过手米线过的不仅是手，还有心”

“咚咚咚”的声响里

刘有东双手持刀

让碳烤土猪肉的油脂

在砧板上绽开朵朵金花

日复一日，年复一年

氤氲的热气里

升腾的不止是米线的香

更是刘有东一家人的盼头

与稳稳当当的好光景

灶火不熄

日子便在这烧煮、调拌间越过越有滋味

炉火生起

户撒过手米线大比拼

在烟火中沸腾

各个店家开始现场制作过手米线

烤肉、烧辣椒、剁肉、装盘

……

全家老小齐上阵，忙得不亦乐乎

13岁的郭成伟在妈妈身旁

小手用力舂着钵里的菜

动作已然有模有样

问他何时学会的？

他腼腆一笑：“看多了，自然就会了”

那肉末在木臼里搅动的韵律

调料在指尖碰撞的声响

早已随着灶台边的炊烟

日复一日地飘进了户撒人的心里

化作了无需言说的传承

会吃就会做的户撒人

和大街小巷随处可见的小店

让过手米线不仅仅是

一碗饱腹的食物

它缠绕着记忆，承载着生计

是流淌在户撒人血脉里

关于家、关于根

关于日复一日却常过常新的

最踏实也最浓郁的滋味

德宏州融媒体中心记者 赵诗雨 胡佩灵 朱红余

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