黄笋干:滇西雨季鲜

2025-07-30 14:46:55 阅读量1527 字数353

在滇西边陲的陇川县,深藏着一道季节限定的美味——黄笋干。每年雨季来临之际,当地居民便会纷纷上山,采摘最新鲜的竹笋,精心制作成金黄诱人的笋干,使其成为陇川最具特色的山珍之一。

陇川位于云南西部,得益于得天独厚的亚热带气候和充沛的雨水,这里孕育出品质上乘的野生竹笋。

采摘后的新鲜竹笋需经过“剥壳、煮制、切片、晾晒”四道精细工序,尤其在阳光晒制过程中,笋干自然发酵,逐渐形成其独特的金黄色泽。

与普通笋干相比,这种传统黄笋干保留了更多鲜笋的清甜口感。泡发后的黄笋干肉质厚实,口感脆嫩,无论是用于炖汤、炒菜还是凉拌,都能品尝到浓郁的笋香,尤为是它还带有阳光晒制后特有的淡淡烟熏风味,这是机器烘干所无法复制的独特味道。

若想品味山野间的鲜美

不妨来尝试一下当季的黄笋干

感受这份来自大自然的独特美味



陇川融媒  杨富婷

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