“做食品，若让人吃下去有负担，自己良心上过不去。”杨自强的话语如他店里的面包一般实在。他“固执”地坚持自己的制作原则，选用最新鲜、最优质的材料，只为还原食物最本真的味道。这份近乎执拗的坚持，源于一个朴素的信念：“我是怎么说的，就怎么去做，做到心口如一。”

杨自强在店里制作饮品。（丽江融媒记者 杨俐娜 摄）

杨自强的烘培店开在阳光100雪山艺术村，店名就叫“杨大哥烘焙坊”，每天他都在店里忙碌着，一忙就是13年。因拒绝添加剂，面包的“青春”格外短暂。杨自强将诚信化为具象的折扣标签：面包出炉首日原价，隔夜即六折，待到第三天，则任人免费领取。店门旁的特价区，成了诚信最直观的公示栏。雪山艺术村人流量并不大，但这份坦诚却如磁石般吸引着新老顾客的信任，“能持续做13年，靠的就是朋友们这份信任。”杨自强说。

打折区面包台。（丽江融媒记者 杨俐娜 摄）

在消费主义的喧嚣中，杨自强如同一位静默的匠人，以良心为秤，称量每一克原料；以时间为证，标注面包的生命周期。当“零添加”成为稀缺品质，当“第三天免费”化作邻里温暖的纽带，杨大哥烘焙坊的生存之道已然清晰：诚信经营并非宏大叙事，而是揉进面团里的新鲜，是贴在打折标签上的坦诚。

杨大哥店内的面包台。（丽江融媒记者 杨俐娜 摄）

13年的炉火不息，烘焙出的不仅是一块块干净的面包，也是一份足以对抗浮躁的信任秘方，它证明，在这个追求速度的时代，总有人愿意用“心口如一”的慢火，煨出足以慰藉身心的真诚滋味。

记者/杨俐娜

责编/和真羽

二审/和众学

终审/张卫国

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