如果说一种食物能代表一个地方的烟火气

那么在云南省德宏州陇川县

傣家窝粑粑最接地气

它不像过手米线那般声名远扬，也不如景颇鬼鸡那样风味丰富，但它却是深植于傣族人们日常生活中的灵魂美食，也是街头巷尾最朴实、最温暖的味道。

“窝粑粑”是方言的叫法，舀一勺放入了茴香碎的米糊，放入满是凹坑的模具里，模具被面糊填满，烤制过程中，米浆会慢慢膨胀、定型，形成独特的凹窝形状，“窝粑粑”的名字也由此而来。

刚出锅的窝粑粑外表金黄酥脆，内里蓬松柔软，充满了均匀的蜂窝状孔洞，散发着淡淡的米香，吃起来外脆内软。再配上窝粑粑的特制蘸水，别有一番风味。

陇川傣家窝粑粑是一款“貌不惊人，内有乾坤”的接地气美食。它没有华丽的外表，却用最质朴的原料和最传统的工艺，打造出了极致对比的口感和深入人心的风味。

---

陇川融媒 杨富婷 吴思耿

【声明】如需转载丽江市融媒体中心名下任何平台发布的内容，请 点击这里 与我们建立有效联系。