在孟连县有一道独特的菜肴——牛油果炒牛肉。制作时，将七八分熟的本地特产“孟连牛油果”切块备用。新鲜牛肉切片，用生抽、淀粉等抓匀腌制备用。锅中倒入适量油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、小米辣炒香。转大火倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色断生。接着，加入牛油果块，翻炒至牛油果变软。然后放入葱、缅芫荽。将所有食材翻炒入味后，即可出锅。牛油果遇上鲜嫩牛肉，味道独特，碰撞出意想不到的鲜香。（作者：金占疆 王娟 王彦武）

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