寒意渐浓的季节，一锅热气腾腾、香气四溢的汤肴，总能瞬间抚慰身心。而大蒜煮猪肚正是这样一道集美味、滋补与暖身于一体的传统家常菜。它汤色奶白，猪肚软糯，大蒜绵甜，每一口都是对味蕾与健康的双重慰藉。

洗净的猪肚切片后加入姜、草果和料酒，冷水下锅，盖上锅盖慢炖2小时，直到九分熟时将剥皮大蒜放入锅中，让猪肚中的胶质与大蒜的精华缓缓融入汤中，稍煮几分钟即可关火，一锅香气扑鼻的大蒜炖猪肚便大功告成。猪肚弹牙软嫩，大蒜入口即化，汤味醇厚中带着一丝清甜，暖意瞬间传遍全身。

大蒜炖猪肚不仅是一道菜，更是一道温和的滋补药膳，猪肚的“补”与大蒜的“消”相结合，既能补益脾胃之虚，又能化解积食，促进吸收。

来源：镇沅融媒体中心