小雪节气至

寒意渐浓

江城县勐烈镇红疆村景星寨村民小组的木薯，也迎来收获的黄金时节。这被当地人亲切唤作“大树山药”的根茎作物，在冬季的冷风中悄然成熟，被制作成软糯香甜的糕点、滋补暖身的汤羹、金黄酥脆的煎饼等美食，让人们在热气蒸腾中感受冬日的温情与满足。

作为木薯食品中的经典代表，以其清甜的口感和简单的制作方法深受欢迎。只需将去皮切块的木薯与适量清水、红糖、老冰糖一同炖煮，待木薯软糯、汤汁浓稠时，清甜滋味便弥漫开来。

将木薯与排骨一同炖煮，炖出来的木薯吸收了排骨的鲜香，变得绵软入味，排骨也因木薯的加入而减少了油腻感，汤汁醇厚，老少皆宜。

将木薯刮泥拌入鸡蛋、淀粉，撒上葱花、火腿碎，压成小饼慢火煎至金黄。木薯的香甜混着火腿的咸鲜，在舌尖奏响冬日交响曲。

制作方法和虾片类似。将木薯淀粉与水按比例调和，揉成光滑的面团，再擀成薄片，下锅时在热油中舒展成金黄云朵。咬上一口，嘎吱作响，香脆可口。

在木薯泥中加入适量糯米粉、白砂糖和桂花，揉合成团，再放入模具中，水开上锅蒸制25分钟。成品散发着淡淡桂花香，甜而不腻，唇齿留香。

制作过程稍显复杂。将糯米粉、面粉、泡打粉等调成面糊，裹住木薯球下锅炸至金黄。外皮咔嚓作响，内里软糯拉丝，冬日馋虫瞬间被治愈。

将糯米粉、木薯淀粉等调成面糊蒸熟，趁热揉搓成球，再裹上花生芝麻粉、椰蓉粉或黄豆粉，一口咬下，软糯香甜，冬日幸福感瞬间拉满。

将剩余的木薯球蒸熟，浇上熬至琥珀色的糖浆，再点缀酸甜的草莓酱，软糯中透着果香，瞬间点亮味蕾。