在镇沅县，茶与鱼将完成一场山水相逢。剖洗干净的鲜鱼腹中填入葱、姜，放入醇厚的茶汤中浸润半小时，上锅蒸熟保留本味。以热油慢炸茶叶，待香气爆开，便将这滚烫的茶油“嗞啦”一声淋遍鱼身，最后撒上酥脆的炸茶叶。茶香早已深深沁入鱼肉肌理，入口新鲜嫩滑，而点睛的炸茶叶则带来酥脆与焦香的口感，一软一脆，余韵在口中久久回旋，让人难以忘记。

茶叶蒸鱼融合了鱼肉与茶叶的双重健康益处，体现了“美味与健康并存”的理念，是现代均衡膳食的优质选择。（镇沅县融媒体中心 宋丽娅）