在金沙江畔的玉龙县石鼓镇，一碗罐罐米线正飘香“出圈”。不同于过桥米线的醇厚、小锅米线的鲜香，这里独有的陶罐慢煨做法，让米线在小火缓煲中浸透江边风味，成为沿江美食中悄然走红的“暖胃主角”。

店主在煮罐罐米线。(通讯员  和福天 摄）

走进石鼓街上的罐罐米线小店，灶上是整齐排列的陶罐。先舀入熬煮数小时的骨汤作底，再逐样投入鲜肉、杂酱、酸菜、豌豆尖等本地鲜料，明火慢煨。无论是麻辣浓烈还是原味清鲜，皆在这一罐之中慢炖出彼此交融的鲜香。陶罐保温留味，从第一口到最后一口，始终热气蒸腾，锁住食材本味，暖意从手心直抵肠胃。

     用餐的顾客络绎不绝。(通讯员  和福天 摄）

“食材必须地道，味道才够入魂。”一家罐罐米线的店主说，杂酱、酸菜、菌子、番茄等配料，皆取自本地，再搭配臭豆腐、折耳根、辣子等调味，精准契合江边人偏爱的酸辣与麻辣的口味。陶罐慢炖之下，鲜香与醇厚交织，米线浸满自然本味，吃出的是山野江岸的鲜活气息。

客人在吃罐罐米线。(通讯员  和福天 摄）

价格亲民、风味扎实，罐罐米线不仅是石鼓街头的解馋小吃，更是承载烟火气的日常滋味。若你来到这座江边小镇，不妨寻个小店，点上一罐。陶罐温热，感受米线滑入舌尖的鲜香，让这碗慢煨出的江边风味温暖旅途，也留住一段小镇的美好时光。

通讯员/和福天

责编/李映芳

二审/李 桥

终审/张卫国

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