年关渐近，大寨镇的街巷早已被浓厚的年味包裹。集市上，摆满米花糖、谷花糖的摊位前人头攒动，麦芽糖的甘甜混着谷花的焦香漫溢街巷，这是大寨人刻在骨子里的春节记忆，更是时光沉淀的本真年味。

在大寨，米花糖与谷花糖早已超越食物本身，成为镌刻地域印记的“年文化”符号。每一块糖的诞生，都凝结着大寨人对生活的热忱与对传统的坚守。以谷花糖为例，选用本地优质糯谷，经洗米、晾晒、炸花、挑壳，再拌入麦芽糖拌匀、定型、脱模、晾晒，一道道复杂工序，全凭手艺人的经验与耐心。火候掌控、配比精准、搅拌有度，每一处细节都关乎口感，这是世代相传的手艺，更是烟火气里的匠人精神。

今年，大寨村的俸大姐一家做了200余对谷花糖，数量不多，却承载着邻里的信任与浓浓的民俗温情。“大寨人大多会做这口糖，不全为卖，更多是自家吃、送亲友，这是我们表达心意的方式。”俸大姐的朴实话语，道出了老手艺背后的情感联结。春节走亲访友，拎一盒自制糖点，甜香里裹着的亲情、友情与乡情，是最珍贵的新春祝福。

轻轻一咬，“咔嚓”脆响间，麦芽糖的醇厚与谷花的酥脆在口中交融。如今生活富足、年货丰盈，大寨人对这口老糖的喜爱却从未消减——这味道里，藏着岁月醇香、亲情绵长，更藏着一方水土的独特记忆。

大寨村的街巷间，10余家家庭手工作坊炊烟袅袅，糖香飘向远方。这些“守”艺人，守着老味道，更守着大寨的民俗根脉。辞旧迎新之际，这缕纯粹的糖香，诉说着大寨人的生活故事，也让这份年味，在岁月流转中愈发醇厚绵长。（徐婧楠、杨宝清）

来源：云县融媒体中心

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