宁蒗永宁镇。（供图）

粘米花，是永宁镇各民族过年必不可少的传统年味小吃，每一颗米花、每一块糖糕，都藏着代代相传的老手艺。

粘米花。（供图）

制作伊始，居住在永宁镇皮将街的杨丽英和妹妹早早地就开始用麦粒发麦芽，并精选颗粒饱满的玉米、米以及自家的面、土鸡蛋，为后续爆花和制作米花材料做好准备。

麦粒发麦芽。（供图）

一切准备就绪，杨丽英和家里的姐妹以及妈妈便开始熬制麦芽糖，火候全凭经验把控，熬至色泽透亮、拉丝绵长，再将滚烫的麦芽糖与米花充分拌匀，让每一粒米花都均匀裹上甜香。

杨丽英一家熬制麦芽糖。（供图）

随后，裹好糖稀的米花被迅速填入木模，用力压实、整平，静置冷却定型。待完全凝固后，脱模、切块，一块块金黄透亮、香甜酥脆的粘米花便制作完成。

杨丽英一家制作米花糖。（供图）

根据家里人喜好的不同，杨丽英会制作多种口味的米花糖，玉米花、米花、鸡蛋糕、核桃等等，种类丰富，味道极好，除了自家要吃，待客要用，杨丽英还会将多出来的部分售卖，因为极好的手艺和无添加的工艺，她家的米花已早早预售完毕。

不同口味的米花糖。（供图）

粘米花冷却成形后，刚切好的粘米花米香浓郁、甜而不腻，咬一口酥脆化渣，是孩子们最期待的新年零食，也是在外游子刻在心底的乡愁味道。

备年货、做米花、扫庭院，永宁镇的妇女们将对新年的期盼、对家人的思念，都揉进这一道道繁琐却用心的工序里。她们坚守着老手艺，守着一方灶台，用一缕缕甜香、一份份匠心，静静等待远行的家人归家。一口粘米花，岁岁团圆情。在永宁镇，这传统的香甜年味，不仅是舌尖上的美好，更是新春里最温暖、最甜蜜的期许，让每一次团聚都满是温情与欢喜。

杨丽英一家展示制作好的粘米花。（供图）

通讯员/罗华 张语 李羿翥 阿说古旺

责编/和真羽

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