晚春，在云南德宏的陇川

总有一缕甜香飘在街头

那便是黄花粑粑的独有气息

带着山野的清新与烟火的温情

今天

就让我们走进这家

藏着黄花粑粑的小院

揭开这道特色美食的甜蜜面纱

黄花粑粑的灵魂

在于陇川特有的野生黄花

每年春夏之交

山野间的黄花悄然绽放

经过清水反复淘洗

再舂碎

直至黄花汁水浓稠

这就是黄花粑粑的底色

“黄花要选饱满的，舂的时候不能急，得慢慢舂细。”老板萍姐一边舂着黄花，一边讲述着做黄花粑粑的手艺。她说黄花清香，细细舂碎才能让香气充分发挥出来，让每一口黄花粑粑都藏着陇川的山野气息。

制作黄花粑粑的过程

先捣碎的黄花与糯米粉混合

再倒入密蒙花的汁水

揉成柔软的面团

捏成巴掌大小的圆饼

再往里面放入苏子红糖馅料

捏成团

让面团表面沾满黄米

每一道褶皱都带着手工的温度

蒸笼里

热气氤氲

刚出锅的黄花粑粑金黄诱人

表面的黄米金黄灿烂

咬上一口

软糯香甜

黄花的清香与苏子红糖的甘甜

在舌尖交织

仿佛把整个陇川的春天都含在了嘴里

这家黄花粑粑没有招牌

却总被订满

前来取粑粑的人们围在蒸笼前

闻着甜香，聊着家常

仿佛这小小的黄花粑粑

成了连接人与人的纽带

美味不仅在于食材与手艺

更在于它承载的文化与情感

来源：陇川融媒

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