“五一”假期临近，新平县“五一”暨花腰傣风情沐浴节系列活动即将启幕。届时，除了参与丰富多彩的民俗活动、领略哀牢山的壮美风光，自然也少不了品味那道承载着当地独特风土人情的黄牛汤锅。

近日，记者走进新平知名的嘎洒汤锅新平旗舰店，刚踏入店门，多种香料与新鲜食材交融的香气便扑面而来。店内，食客们围坐一桌，在热气氤氲中品尝汤锅，感受这份来自哀牢山的原生态味觉馈赠。

食客普斌说：“嘎洒汤锅以前我在玉溪就吃过，现在他们家来到新平，开了一家旗舰店，今天我叫了很多朋友，大家一起来捧场，新平最正宗、原汁原味的土黄牛汤锅。整个牛肉汤锅的品质非常好，汤鲜味美，牛肉也相当纯正，能吃出最原始的牛肉汤锅的味道来。”

为何这道源自哀牢山的黄牛汤锅，会先从玉溪走出？记者了解到，嘎洒汤锅的创始人赵天丽是新平县戛洒镇平田村人。2003年，赵天丽夫妻双双下岗后，前往玉溪摆地摊卖汤锅米线，凭借着对本土风味的坚守与创新，逐渐创立“嘎洒汤锅”品牌，从玉溪起步，逐步延伸至澄江、晋宁等地，甚至开到了首都北京，在积累了广泛口碑后，最终选择回归故乡新平开设门店。店铺一开业，便吸引了众多食客前来品尝，其中就包括赵天丽曾经的恩师杨永福。

杨永福说：“赵天丽这个学生从下岗职工，然后再摆地摊创业，把嘎洒汤锅和非遗发展壮大到今天，我作为她的一个老师，感到非常欣慰，也替她感到非常骄傲。她能够把我们新平县的民族美食，推荐到全国各地，真的是一件非常光荣和意义重大的事情。嘎洒汤锅还是一如既往的老味道，非常好！”

嘎洒汤锅的成功离不开对本土风味与非遗技艺的坚守，店内的核心产品均与新平地域文化、民族习俗紧密相关。此外，还创新推出了花腰瀑布酒文化演艺和篝火晚会，让食客们在品尝美味的同时，沉浸式感受花腰傣的独特文化魅力。

赵天丽说：“我们嘎洒汤锅有四道明星产品：第一就是我们的非遗汤锅，来自云南哀牢山农户放养的土黄牛，通过8小时的慢火熬煮。第二道是承载着我们创业故事的那碗米线——嘎洒汤锅红米线。第三道是高粑粑，以前喜庆的日子才能吃到的。第四道是花腰傣比较浪漫的定情饭，它里面有干巴、黄鳝、糯米饭，吃了幸福又浪漫。”

“五一”期间，随着花腰傣风情沐浴节的启幕，这些承载着哀牢山风味与民族记忆的美食，将成为游客读懂新平、品味新平的重要窗口，让更多人在烟火气中感受新平的地域文化与人文温度。

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