初夏时节，丰沛细雨浸润凤庆广袤山林，新华乡、腰街彝族乡等乡镇的密林山野间，野生香蕈悄然破土，撑开圆润菌伞，泛着诱人的光泽，静待村民前来采摘。它们择枯木而栖、伴清风而长，是独属于夏日山野的时令美味。

新华乡村民趁着空闲时间，背上竹篓，三五成群踏入深山寻味。“野生香蕈味道十分鲜美，我们全家特别喜欢吃。”美华村村民罗朝富表示，每到香蕈生长的季节，他都会同邻里乡亲一起上山寻找这份美味。新鲜采摘的香蕈，菌肉肥厚紧实，带着独有的清润菌香。村民将香蕈洗净后撕碎，混入鸡蛋液中，撒上少许食盐调味，上锅隔水清蒸至熟，便与家人共同享用这道美味。此外，村民还会将香蕈大火清炒或是同自家散养的鸡一同慢炖，鲜香四溢，让人回味无穷。香蕈除了新鲜现食，还可以制干久存。当地村民会将香蕈铺在簸箕里晾晒或用烘烤设备进行烘烤，制作成香蕈干，密封保存，食用时用温水泡发后炖汤、烧肉，风味不减，可长久留存这份山间鲜味，化作寻常百姓家最温暖的烟火滋味。

腰街彝族乡凭借广袤山林、温润气候与适宜的土壤湿度，孕育出品质上乘的野生香蕈，菌柄紧实、香气醇厚，深受市场青睐。小小香蕈不仅是餐桌上的滋补佳品，更成为当地群众季节性增收的重要渠道。香蕈市场价格稳定在每斤25元左右，优质香蕈更是供不应求。每到采收季，村民们便走进山林，循着菌香寻觅采摘野生香蕈，熟练的农户一天可采收7至8斤，日均收入200元左右，为农村家庭增添了实实在在的收益。更值得一提的是，部分群众在采摘野生香蕈的同时，尝试对长有香蕈菌丝的枯落柴木运回林地妥善堆放、科学管护。这些柴木可连续多年产出香蕈，每年雨季来临时可多次采收，让闲置林地资源转化为增收资本，走出一条生态利用、绿色增收的新路径。

从林间寻味、烟火家常，到生态管护、产业增收，小小野生香蕈扎根凤庆青山绿水间，既是藏在深山的原生态美味，承载着质朴的乡土情怀，更是当地群众依托生态资源、拓宽增收渠道的特色林下产品，尽显凤庆生态优势与民生温度，让绿水青山持续释放生态红利与幸福滋味。

来源：凤庆融媒

【声明】如需转载丽江市融媒体中心名下任何平台发布的内容，请 点击这里 与我们建立有效联系。