时下

龙陵县碧寨乡梨树坪村

七千多亩青芒果挂满枝头

果香漫遍山野

当地村民巧用时令鲜果

将脆嫩酸香的青芒果

吃出百般花样

精心烹制出风味独特的青芒宴

把鲜果风味发挥到极致

每一口皆是夏日独有的清爽滋味

地处低纬度高海拔地带的梨树坪村，日照充足、昼夜温差适中，这里的青芒果果肉紧实饱满，肉质细腻厚实，果丝细嫩不粗糙。果酸浓郁纯正，酸中裹挟淡淡果香清甜，风味层次十足，现摘现吃鲜爽地道，既可直接生食开胃解腻，也可入菜去腥提鲜，是碧寨极具特色的时令美味。

青芒舂鸡脚，消暑解腻

把青芒果丝、小米辣、香菜、鸡脚等配料一同舂制，各类食材充分融合。鸡脚筋道，青芒果酸脆，酸辣中带着清新的果酸，一口下去，暑气全消，越吃越上头。

青芒撒撇，酸爽过瘾

把青芒果打成汁后加入韭菜、芫荽、小米辣等调料，爽滑米线裹满浓郁汁水，酸辣交织、鲜香醇厚，清爽解腻又开胃，尝过后便久久难忘。

青芒烩鱼，鲜醇无腥

炸好的鱼加入新鲜青芒果等调料小火慢炖。天然果酸巧妙祛除鱼肉腥气，鱼肉吸满果香汤汁，汤色醇厚鲜香，毫无腥膻味，鲜香入味老少皆宜。

青芒炒牛肉，鲜香开胃

青芒果丝和牛肉下锅后大火快炒，醇厚浓郁的肉香融合青芒清新酸香。天然果酸化解牛肉的油腻，牢牢锁住牛肉的嫩度。一口下去，咸、鲜、酸在嘴里层层化开，直接唤醒味蕾。

青芒炒腊肉，下饭硬菜

焯水去咸的农家腊肉，搭配青芒丝旺火翻炒，腊肉的咸香腊味与青芒果的清新果酸完美中和，肥而不腻，是最受欢迎的下饭佳肴。

青芒凉拌萝卜丝，酸辣爽口

萝卜丝搭配青芒果丝简单调味拌匀，做法简约却风味十足。口感清甜脆爽、酸香柔和，一口抚平夏日燥热，是夏日开胃凉菜天花板。

炎炎夏日

到碧寨品尝一桌风味十足的

青芒果盛宴

体验山野鲜果带来的舌尖美味

解锁最地道的夏日记忆

来源：保山新闻

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