昆明信息港讯 记者杨锦佳 7月10日，“滇风拂金陵 凉居在嵩明—旅居云南·入昆第一站”嵩明县城市推介暨新闻发布会将在南京举行。当嵩明的风吹向金陵，这座滇中小城没有搬来整座山，把最值得说的，折成了三件“礼”，一把“金陵清凉扇”、一份“滇中美食簿”、一张“康养处方”，带你读懂嵩明。

嵩明人的一天，是被一碗米线叫醒的。

稀豆粉米线、卤鸡米线、凉米线，一碗普通的米线也能做出不同的花样，若说哪碗最适合20℃的嵩明？最受欢迎的当属羊肉米线，滚烫羊汤里，薄肉片与米线缠绵，撒一把薄荷与糊辣椒，暖意从舌尖直抵心尖。青龙街周四集市上，这碗米线是绝对“顶流”。食客端着碗蹲在路边，呼啦呼啦吃得满头大汗，一位常客笑道：“赶街的时候不来吃一顿，总觉得少了点什么。”

要说嵩明的美食藏在哪里？不在高档餐厅，在一条条乡街子上。

清晨的青龙街，水果摊上的红草莓、紫车厘子、金黄沃柑堆成小山；往街里头走，松子、核桃带着山林清气，腊肉与牛干巴挂在竹竿上油光闪亮。但最让人挪不动脚的，是那些炒得噼啪作响的瓜子、花生；层层叠叠、甜而不腻的豆沙馅饼、玫瑰酥。

双龙街则要起个大早，市场上的商贩都会说：“10点后就没人了，来就要赶早！”市场不大，却应有尽有：自家烤酒、树上摘的树番茄、熬的麦芽糖，还有现炸的油条、洋芋粑。

嵩明人对吃食向来讲究，一粥一饭里，流淌的不只是滋味，更是人与人之间的温情。

民间自有“催工不催吃”“雷不打吃饭人”的老话。请人帮工，必得置酒备菜，好生款待；家中来客，杀猪宰羊，三亲六戚挨家通知，有饭同吃，有活同干。遇上红白喜事，邻里纷纷前来搭手，灶前灶后，忙得热气腾腾。新开了一家饭店，大家都要去尝尝。家里来个客人，最好的方式也是到外面去吃顿饭。熟人见面“一起吃个饭？”“哪天我约你！”更是三句话离不开吃。

正因如此，嵩明堪称地道的“吃货天堂”。从传统的“猪八碗”，到声名远扬的酸菜鱼、羊汤锅，再到杨林肥酒、药膳火锅、驴打滚……街头巷尾，无处不是酒肥饭香，烟火可亲。

这一碗碗热气腾腾的，哪里仅仅是食物？分明是嵩明人待客的热情，也是旅居生活最踏实的底色。在这里，味觉的记忆就是归属感的开始。

7月10日，嵩明县城市推介会将走进南京，诚邀您翻开这份沉甸甸的“滇中美食簿”，从舌尖到心间，邂逅一座让你不想走的滇中小城。

【声明】如需转载丽江市融媒体中心名下任何平台发布的内容，请 点击这里 与我们建立有效联系。