一碗腊排骨，承载地道纳西风味；一份坚守，彰显商户诚信担当。暑期旅游持续升温，各地游客纷至沓来，特色美食体验成为大众丽江之行的重要组成部分。食材安全、价格透明、守信经营，直接影响游客旅游体验。象山街尾腊排骨店扎根本土，多年坚守诚信经营底线，以匠心食材、真诚服务，书写着文旅市场经营主体的诚信故事。

象山街尾腊排骨束河店。（受访者 供图）

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象山街尾腊排骨传承本土老一辈餐饮经营技艺，2018年完成品牌商标注册，主营纳西腊排骨、野生菌及各类纳西传统风味小吃。门店连续3年获评丽江市“诚信经营户”。作为诚信经营示范商户，门店始终将食材品质摆在首位。店长上官介绍，店内腊排骨选用本地农户散养土猪新鲜排骨，经二十天腌制、数十天风干，严格遵循传统工艺加工制作。2019年生猪市场价格大幅上涨，门店并未上调菜品价格，其中一碗纳西卷粉10余年来保持8元售价，坚持稳价惠民，用心经营长久生意。

象山街尾腊排骨店内挂着的腊排骨。（受访者 供图）

每逢旅游旺季，外地游客十分关注消费透明度与食材新鲜度。为此，门店严格执行线上线下菜单同价制度，全面落实明码标价。工作人员接待顾客时，主动介绍菜品特点，结合用餐人数劝导适量点餐，杜绝浪费；用餐期间主动问询游客口味适应情况，根据游客饮食习惯做好服务调整。门店还组织游客参与食材手工体验活动，直观展示原料加工过程，切实打消游客消费顾虑。

象山街尾腊排骨部分菜品。（受访者 供图）

诚信经营理念贯穿门店运营全过程。门店常态化组织员工开展服务规范培训，建立标准化接待流程与服务检查机制，要求工作人员如实介绍菜品、规范开展接待。每日营业结束后，组织员工开展工作复盘，持续补齐服务短板，将诚信要求融入备餐、接待各个环节。

象山街尾腊排骨特色小吃。（受访者 供图）

“连续三年获评诚信经营户，全体员工倍感荣幸。这份荣誉凝聚着新老顾客的信任，也是对我们长期踏实经营的充分认可。”门店负责人说，丽江是国内外知名的旅游城市，每一家餐饮门店都是展示城市形象的窗口，诚信是商户行稳致远的根基。

门店负责人表示，将以这份荣誉为新起点，持续严守食品安全底线，常态化开展员工诚信服务教育培训，自觉接受市场监管部门、消费者和社会各界监督，坚守品质诚信、规范经营，传承纳西特色饮食文化。

食客在象山街尾腊排骨店内用餐。（受访者 供图）

人间烟火气，诚信值千金。在丽江，众多本土经营商户坚守经营底线，以优质食材、公道定价、暖心服务礼遇八方游客。各类市场主体持续践行诚信经营理念，不断擦亮“舍不得的丽江”文旅名片，让广大游客安心畅游丽江，沉浸式感受秀美的自然风光与浓郁的纳西烟火气息。

编辑/李洪

责编/杨四见

终审/和继贤

丽江市融媒体中心 出品

（发稿编辑：李洪）

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