来到丽江，除了欣赏玉龙雪山、丽江古城的风光，品尝地道的特色美食，也是游客读懂这座城市的重要窗口。在丽江深耕十年的小渔歌木桶鱼，始终秉持踏实经营、以诚待客的理念，成功获评“诚信经营 放心消费示范店”称号。一锅滚烫鲜香的木桶鱼背后，藏着丽江文旅商户最朴素的经营坚守。十年前，小渔歌木桶鱼落地丽江。区别于市面重调味的餐饮品类，门店主打活鱼原味、鲜食本真，始终将食材品质、食品安全摆在经营首位。

小渔歌木桶鱼荣获“诚信经营 放心消费示范店”称号。（受访者 供图）

作为连锁品牌门店，小渔歌木桶鱼建立严格的门店自主品控体系，从严把控每一道食材关口。门店坚持只售卖活鱼原则，运输途中死亡的鱼类一律内部处理，坚决不端上餐桌。选鱼优先采用冷水网箱养殖的鱼类，最大程度减少土腥味；后厨处理时充分放血清洗，拒绝依靠厚重底料掩盖食材瑕疵，最大程度还原鱼肉本身的鲜嫩。

每逢旅游旺季，面对络绎不绝的外地游客，门店始终坚持透明消费，各家门店统一售价，线上团购套餐内容清晰公开，鱼的重量、配套菜品、消费规则全部提前告知消费者，不设隐形消费、不玩文字套路，从源头避免消费纠纷。同时，餐前主动为食客煮沸消毒餐具，将贴心服务、细节保障落到实处。

小渔歌木桶鱼吉庆店。（受访者 供图） 

食品安全是餐饮行业不可逾越的底线。小渔歌木桶鱼所有菜品均采购自正规农贸市场，严格筛查农残指标，坚持选用当日新鲜食材。门店设立刚性经营准则：食材观感不佳、品质不达标一律弃用，坚决不上餐桌。鱼缸定期消杀维护，后厨与就餐区域坚持每日清洁，把食客饮食安全放在首位。

小渔歌木桶鱼鲜活食材。（受访者 供图）

在经营者看来，诚信不是博取赞誉的加分项，而是立足行业必须守住的基本底线。来到异乡旅游，游客面对陌生消费环境，内心难免多一份审慎，商户只有把每一处经营细节做扎实，才能打消顾虑，收获全国各地消费者的认可与信赖。

小渔歌木桶鱼菜品。（受访者 供图）

日复一日的诚信坚守，收获了广大食客的认可。不少远道而来的外地游客和本地市民成为回头客。重庆游客体验后评价：门店鱼品现点现称，整体消费体验舒心踏实；本地食客纷纷点赞店内干净卫生，吃起来就和家里一样放心。

小渔歌木桶鱼菜品。（受访者 供图）

金杯银杯，不如顾客的口碑。没有华丽的营销噱头，十年时间里，小渔歌木桶鱼在秤头、食材、卫生各个环节日复一日严格自律、精益求精。丽江温暖优质的文旅形象，正是无数以脚踏实地、以诚待客的商户共同构筑，用真诚守护舌尖安心，接待八方来客，这便是丽江餐饮最动人的烟火力量。

编辑/徐昊文

责编/左林珏

终审/和众学

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（发稿编辑：徐昊文）

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