近日，云南世界粮食日主题展览举办。作为云南省粮油科学研究院科研合作单位，丽江芋膳堂商贸有限公司带着魔芋双因子全谷物免煮米饭亮相展会。这项高原科创成果以创新技术破解传统全谷物主食推广难题，凭借实用性与创新性成为本次展会热门产品，为省内外全谷物主食大众化普及、常态化消费提供了全新的产业化落地路径。

云南世界粮食日主题展览举办现场。（丽江芋膳堂商贸有限公司 供图）

全谷物营养优势突出，但长期存在“难吃、难做、难坚持”的短板，普及进程受阻。丽江芋膳堂商贸有限公司瞄准行业普遍痛点与大众健康饮食刚需，立足丽江高原资源，开展主食深加工技术攻关。在行业专家指导下，公司完成产品设计、配方迭代与结构重构，创新双因子融合工艺。在技术路径上，公司科研团队将魔芋活性组分与全谷物科学复配，通过物理方式保障谷物高留胚率，保留胚芽、膳食纤维、维生素等天然营养。目前，这套全谷物重构技术已申报国家发明专利，成为云南粮食主食创新领域代表性成果。

丽江芋膳堂商贸有限公司携魔芋双因子全谷物免煮米饭亮相云南世界粮食日主题展览。（丽江芋膳堂商贸有限公司 供图）

据了解，丽江芋膳堂商贸有限公司是丽江大然生物有限公司授权品牌运营及市场营销主体，位于玉龙县南口工业园区。公司深耕魔芋全产业链29年，拥有多项国际有机认证。公司的原料基地布局在海拔2400米以上的永胜县大安乡。该原料基地的魔芋历经36个月生长，种植中不施化肥、农药；采收优选大规格成熟球茎，采挖后24小时内启动初加工，前后经36道工序，把高原生态禀赋转化为稳定的主食原料供给能力。

丽江芋膳堂商贸有限公司的产品。（丽江融媒记者 段玉菊 摄）

“原料品质决定成品上限。”丽江芋膳堂商贸有限公司运营总监潘雨平介绍，公司的原料基地实行从种植、采收至初加工全链条管控，用好优质魔芋原料，稳定成品品质。

产学研协同，是产品持续迭代的核心支撑。丽江芋膳堂商贸有限公司与云南省粮油科学研究院建立长期战略合作，依托科研平台校准产品标准、优化工艺、积累营养基础数据。目前，芋膳堂魔芋双因子全谷物免煮米饭，已获得云南省粮食和物资储备局、云南省粮油科学研究院推荐，纳入云南高原特色粮食产业重点培育体系，由昆明粮油集团重点孵化推广。

丽江芋膳堂商贸有限公司的员工正在初加工魔芋。（丽江芋膳堂商贸有限公司  供图）

从高原田间种养，到实验室工艺打磨，再到展会成果展示，丽江芋膳堂商贸有限公司聚力主食科技创新，推动传统主食产业不断升级。丽江芋膳堂商贸有限公司总经理李广庆表示，下一步，公司将持续加大研发投入，守牢质量关口，以“企业+产业+农户” 模式延伸产业链，带动群众稳定增收，推动高原特色食品“走向”更广阔市场。

记者/段玉菊

责编/李映芳

校对/王桂祥

二审/李桥

终审/谭元怀

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