world丽江
传承——纳西大麦醋
说起酸醋,在咱们的生活中是再熟悉不过了,也是每个家庭必备的一种调味剂,而咱们国家就是“醋”的发源地,像山西老陈醋、保宁醋、红曲米醋等等,都是有名的酸醋。而在咱们丽江,就有一家有70年历史的纳西老醋坊,在今天的节目中,我们就带大家一起去这家老醋坊看看。
传承
上图中正在打醋的这位90后小伙,名叫周志凌。而周志凌的奶奶,赵碧英,是古城里有名的酿制大麦醋的手艺人,靠着手艺维持着一家人的生计。
一代又一代
1997年,周志凌的父亲周全接手母亲的手艺活,沿用手工的方法一直酿造着大麦醋。现在,周志凌正在接手奶奶和父亲传承下来的手艺。
2015年,刚刚毕业的周志凌先是在重庆开了一间餐馆,后来又去到旅行社工作,在旅行社工作期间,周志凌去到过很多地方,见到很多地方都有手工制作的醋,并且对醋的保护都比较完好,假期回到丽江的周志凌发现,在丽江,用传统工艺做醋的醋坊已经很少了,于是周志凌思来想去后,回到了丽江,和父亲学习酿造大麦醋。
70年,三代人,只为了做好一件事,从以前的为了生存,到现在的热爱、执着与传承,周志凌家的纳西大麦醋走过了许多风风雨雨,也获得了许许多多顾客的满意与信任。
(点击下方视频观看完整节目↓)
丽江市广播电视台新闻综合频道《world 丽江》播出时间:
首播 每周二:20:25
重播:23:45、次日:8:50、13:30、17:00、18:15
编导/桑震宇
责编/李星历 张丽瑶
编审/木红亮
监制/张正合
总监制/马湘 杨国钧
丽江广播电视台电视中心新闻综合频道
(发稿编辑:本台报道)
【法律声明】除非本单位(丽江市融媒体中心)主动推送或发表至第三方网站或平台,任何第三方网站或平台不得转载丽江融媒App及LIJIANG.CN和LIJIANGTV.COM主域名及子域名下之任何内容,否则将追究法律责任。