这段时间，是正值丽江野生菌大量上市的季节，食用野生菌中毒的概率较大，这些年来，全省食用野生菌中毒事件还是挺多的，就丽江来说，今年上半年，也就是至6月，发生了野生菌中毒事件4起，暴露人数38人。

我国现已知的毒蘑菇共有500余种，这500种毒蘑菇中，云南就有200余种。从这几年监测的情况看，毒性最强的主要是致命鹅膏和亚稀褶红菇。致命鹅膏又称白罗伞，很难辨别。还有牛肝菌，是丽江人最喜欢采食的，但牛肝菌中有些也是有毒不能吃的，比如有毒异色牛肝菌，俗称毒牛肝，是不能吃的。那么怎样去辨别呢？有毒野生菌种类多，很难识别。首先一点呢，有毒的蘑菇一般都长得很鲜艳，然后菇盖的中间呈凸起，就像戴着帽子，有些伞盖上还有斑点。一般的可吃的蘑菇，菇盖一般是平的。然后伞柄中间有菇轮，就是我们所说的菌杆，中间会有菇轮，无毒的一般菌杆是平滑的。毒菌底部还有菇托，根部有囊包。我们称为穿衣戴帽还穿鞋。这样的菌子就不能采了。具体的识别，大家可以到各级疾控部门的网站搜一搜，很多毒菌，都可以搜到相关图案的，我市卫健委也将相关的识别图片发到了区县和乡镇进行宣传，乡镇卫生院都会粘贴相关的识别图片。

怎么预防野生菌中毒？

一、是请大家不要随意去采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。只吃你认识、曾经吃过的、有把握的菌子；不吃过于幼小和老熟霉烂菌子；

二、就是在烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。最好不要吃杂菌，控制进食量，不要连续吃；

三、有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。

四、不轻信传说“能使大蒜、银器、象牙筷变色的菌子有毒”、“生蛆虫食的菌子无毒”等这些说法，这都是没有科学依据的。

五、全体市民群众要注意，凡是学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐公共场所，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

六、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

如果大家在食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。同时呢，我们医疗机构要在野生菌上市期间提前做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作，保证病人能及时得到抢救和治疗 。

温馨提示

一、凡是在吃过菌子10分钟—72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都要引起高度重视，有共同进食者已出现症状、未出现症状者也要就医。

二、催吐。用鸡毛或手指刺激咽部，从而引起呕吐。也可服催吐药物引起呕吐。

三、洗胃。发病８小时以内，无频繁恶心、呕吐者都应洗胃第四，导泻。误食８小时以后才发病，经催吐、洗胃后，病人体质较好者，可考虑导泻。