【我们的家园】寻觅老味道——丽江粑粑

2022-01-20 19:18:15 阅读量78847 字数370




                   

爱上一座城,恋上一种美食,才入舌尖,却上心头。50年的传承,造就了一段人生,也蕴含着情怀和寄托。



李春芳今年78岁,做丽江粑粑50余年,至今依然坚持用传统的配料和方法制作丽江粑粑。



要做出原汁原味的丽江粑粑,最重要的秘诀便是货真价实,而馅料的制作是决定粑粑的口感的关键。切成小丁的火腿,是制作咸口粑粑的主要原料。而制作甜口的粑粑,主要用到红糖,白糖和玫瑰花瓣。



看似简单的动作,却是几十年练就的技艺。做了一辈子粑粑,对李春芳和家人而言,这已不仅仅是一种食物,更是她们的情怀和寄托。


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编导/杨国珍

责编/彭耀先 邵丹

编审/杨嘉慧

监制/张正合

总监制/马湘 杨国钧

丽江广播电视台电视中心公共频道



(发稿编辑:李星历)

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