香椿、棠梨花、金雀花、臭菜……冬去春来，时令野菜已陆续上市。不过，野菜虽美味，但不可多吃。在采摘野菜前，应先了解相关的基本知识，不认识的野菜千万别盲目下肚。

记者了解到，春季是虫卵复生的季节，所以食用野菜要彻底洗净，以免产生腹泻。而野菜烹饪时要保证菜肴中心位置烧熟煮透，若要凉拌，则要用开水烫熟。不提倡生食野菜，以防范和减少中毒事件的发生。另外，野菜不宜过量食用，如蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。