理念宣传引导、把关采购源头...... 市政府机关食堂积极推广践行“光盘行动” “反对浪费、崇尚节约”，拒绝“舌尖上的浪费”。

     在市政府机关食堂， “光盘行动，从我做起”“浪费可耻，节约为荣”“勤拿少取，谢绝浪费”等宣传标语随处可见。醒目的标语在不知不觉中，提升了大家的节约意识。

用餐时间一到，食堂里人来人往，选餐台上各种菜肴色香味俱全，大家有序选取适量菜品，安静用餐，并无大声喧哗者。

在食堂就餐的梁再艳说：“粮食都是来之不易的，打饭的时候我就是吃多少打多少，以免浪费。大家都是能自觉遵守，自己拿的东西都能吃完。”

“餐饮这块大家都还是比较注重礼仪，能够节约粮食，不浪费，按需就餐，基本上没有浪费，食堂里也见不到乱倒饭菜的现象。”就餐人员木书林说。

据了解，为创建节约型食堂，机关食堂加强餐饮生产、加工、服务的全过程管理，每一环节都实行定岗定责。食堂内的食材规范分类入库、出库、倒库、清库，最大程度地减少浪费，降低损耗；建立了备菜补充机制，即在菜品制作环节，根据当天用餐人数备菜，并根据菜品的实时余量进行调整。

“我们食堂这边每天负责市政府600多人的用餐，每天用‘大锅菜小锅炒，少炒、勤炒’的自助餐模式，控制菜品上菜的数量，杜绝菜品的浪费。现在大家都很自觉，把餐具放到我们的回收区的时候，基本是空盘空碗，每天的泔水量是在泔水总量的五分之一。”云南建投餐饮有限公司主管毕娟说。

坚决制止餐饮浪费行为，市委、市政府下发了《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作的通知》，在全市范围内落实“光盘行动”“反对浪费、崇尚节约”文明行动，有力助推丽江创文工作。机关食堂里见文明见行动，是我市认真贯彻落实相关重要指示精神的一个具体体现和缩影。

记者/和 勤

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