香椿，就是香椿树在每年春天长出的第一批嫩芽，又被称之为香椿芽、香椿头等。每年的价格都不低但是深受食客喜爱。特别今年云南很多地方香椿刚上市，就有“香椿比猪肉还贵”的说法，那丽江香椿价格怎样，我们一起跟着记者走进市场了解一下。

记者在忠义市场看到，春菜纷纷上市，市民们争先选购，都想品尝春天的第一口鲜味。市场里很多香椿在售卖，鲜嫩的香椿被捆成了小捆，摆放在了显眼的位置，也吸引了很多市民前来购买。

通过走访发现香椿是按捆来卖，每捆是三元到四元不等，那么折合成斤数，每一斤是十元到14元之间。我们了解到呢，今年香椿的价格其实较去年是有所下滑。

香椿当中富含有钾、钙、镁等元素，维生素B的含量在蔬菜当中也是名列前茅，当然了，也是因为它具有嫩脆、浓香、味美等的特点深受广大市民的喜爱。不过要提醒大家的是，在香椿当中含有亚硝酸盐，所以最好用水烫一下，再食用是最好的。