进入雨季，各类野生菌进入生长旺季，也是食用野生菌中毒事件高发季节，为有效防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生，确保广大市民和来丽游客身体健康和生命安全，经丽江市人民政府食品安全委员会研究，现发布丽江市2019年第二期食用野生菌中毒防控预警公告：

　　一、严禁学校食堂、建筑工地食堂、集体食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用野生菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。

二、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。

三、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。消费者到餐馆食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

四、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。

五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告。

六、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的要求，加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。

七、各县（区）市场监管局要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。

八、各县（区）市场监管局要加强对餐饮经营单位、学校、工地食堂等各种各类型集中供餐单位的监管，发现违法违规行为，及时进行严肃查处；要加强对食用野生菌上市销售的监管，严防严控有毒野生菌上市销售。

九、市电视台、丽江日报社等媒体要加大对食用野生菌中毒防控相关知识的宣传，不间断、高密度的进行宣传，不断增强公众食用野生菌中毒的防范意识。

十、各县（区）、市食安委相关成员单位要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，向本辖区、本行业社会公众广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，增强公众的防范意识、报告意识、就医意识和自救互救能力，使公众能够主动、有效地参与食物中毒预防控制工作，严防食物中毒事件发生。

 丽江市人民政府食品安全委员会办公室

                            2019年7月5日