丽江市市场监督管理局校园食品安全提醒告诫书

全市各类学校（含幼儿园）：

为深入贯彻落实市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治，结合米线产品质量安全提升三年行动和严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治，为切实维护校园食品安全，保障广大师生舌尖上的安全。现将有关工作提醒告诫如下：

一、学校食堂采购的米线面条产品要从取得生产许可资质的厂家购买，产品标签要齐全，并索要产品合格证明。

二、学校食堂采购的米线产品（含卷粉、饵丝、饵块等）必须是预包装产品，不得采购散装米线产品（含卷粉、饵丝、饵块等）。

三、学校食堂采购的生鲜猪肉必须查验“两证”（即屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》和经官方兽医检疫合格出具的《动物检疫合格证明(产品)》）和“两章”（即生猪胴体上加盖的《动物检疫合格印章》 《肉品品质检验合格印章》）。

四、学校食堂不得采购冷冻运输后进行解冻的鲜肉产品，采购的冻肉产品不得解冻后进行二次冷冻。

五、学校食堂采购食品原料必须查验厂家的生产资质和产品合格证明，不得采购来源不明的食品原料。

丽江市市场监督管理局

2024年6月3日