“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力至维艰。”据可靠数据，每年消费者仅餐饮方面浪费的蛋白质和脂肪就分别达到800万吨和300万吨，最少倒掉了两亿人的口粮，在我们挑剔甚至倒掉饭菜时，世界上还有很多很多人忍受着饥饿。为此，提高人民群众节约粮食、践行文明餐桌、实行关盘行动势在必行。

玉龙雪山管委会以文明城市、文明单位的创建标准为指导，按照丽江市创文办及中央、省、市文明办的指导和引领下，深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、反对铺张浪费的重要批示精神，弘扬中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，结合旅游区实际，号召并倡导全旅游区系统各企事业单位积极营造“文明餐桌、光盘行动”的良好氛围，促进全体干部职工养成良好的生活习惯。

一、推广文明餐饮礼仪，提高了职工的文明就餐意识。

玉龙雪山管委会从内部管理机制出发，鼓励职工从自身做起，积极做“文明餐桌”的倡导者、实践者、监督者。一是自觉遵守用餐场所的道德规范。在就餐时，有序就坐，不肆意大声喧哗，自觉维护用餐环境，提高用餐人员的文明就餐意识；二是秩序用餐，自觉遵守用餐秩序。在取菜、盛饭时，职工自觉排队盛取，不拥挤不插队，自觉维护就餐秩序；三是就餐结束，自觉收拾碗筷餐具，让用餐场所井然有序。

二、倡导光盘行动，提高了职工的节约意识。

玉龙雪山管委会积极倡导“光盘行动”，提倡节约，减少浪费，要求职工用餐时做到以下三点：一是倡导“少取勤添”，自助用餐人员应做到根据自己的需求掌握用餐量，做到适度适量，杜绝浪费；二是倡导“公筷公碗”或自带碗筷，拒绝一次性餐具。职工自觉使用“公筷公碗”或自带碗筷不仅保护了环境还减少了浪费；三是倡导“光盘行动”不浪费。职工就餐时每八人一桌，每桌五菜一汤，每次就餐都尽量做到了吃光盘中的食物，实行了光盘行动，节约了粮食。   

三、营养搭配食材，提高了员工用餐质量。

一是食堂为全体员工提供了卫生安全健康的食品，不添加非食用物质，不用地沟油，不用变质食品。在荤素搭配的基础上，兼顾营养均衡。做到科学搭配食材，食堂根据大多数职工口味喜爱偏好进行采购，减少食材的浪费，不做高档宴席、奢华菜品，在节约了食材的同时也保障食品的安全；二是员工食堂加强厨师的交流学习，提高厨师的厨艺和创新,从而进一步提升菜肴品质减少浪费；三是一年开展一次食堂满意度测评活动，邀请广大职工对食堂中、晚餐的菜肴品种、分量、口味及食品卫生等方面进行问卷调查，并及时根据反馈意见和建议进行整改，满足广大职工的不同口味，提高饭菜可口度，减少浪费。

四、提高宣教形式，营造了浓厚的文明节约氛围。

一是在职工中发放“文明用餐、光盘行动”的倡议书1600多份；二是利用食堂内LED显示屏滚动播放《提倡“光盘”行动，杜绝舌尖上的浪费》、《倡导餐饮文明，抵制铺张浪费》等标语；三是在食堂内部制作“不剩饭·文明餐桌”、“不剩菜·光盘见美德”、“天地‘粮’心，珍惜莫蚀”、 《请按量取食、请勿浪费》、《吃多少打多少、严禁乱倒饭菜、节约光荣、浪费可耻》等内容的版画和宣传提示牌共计130块，分别放在机关及各单位食堂显目位置，或张贴在墙上，时刻提醒全体干部职工文明用餐、勤俭节约；四是建立光盘行动督导岗，在餐厅或食堂安装监控设施，维持用餐秩序，并劝导员工文明用餐，争做光盘一族。

通过开展本年度的“文明餐桌·光盘行动”活动，使干部职工的文明用餐和勤俭节约的意识得到增强，消费观念发生了改变，文明习惯初步养成。

（发稿编辑：雪山管委会、市文明办）

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