今天这比赛43人轮番切磋，让人垂涎欲滴

今天一大早，玉龙县职高实训楼二楼传出了“叮叮当当”的声音，还时不时飘出一股股香味。原来，这里正在进行2019年丽江市职业技能竞赛中式烹调比赛。

据了解，这次2019年全市职业技能大赛，是2017年云南省职业技能大赛在丽江举办后的一次全市性的竞赛活动，也是丽江市首次举办全市性的职业技能大赛。此次大赛共有7个项目，电工、导游、手工刺绣、茶艺、餐厅服务、客房服务，而这次的中式烹调比赛也是项目之一。

此次大赛共有43名选手，分别来自全市各大酒店、宾馆、学校等。大赛用抽签方式确定竞赛顺序及工位，分三组进行。根据比赛要求，每位参赛的厨师需在规定的90分钟内，用限定食材和自选食材，完成两道菜品。最后，7个经验丰富的国家级评委将从众多菜品中评选出一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名，给予相应的奖励。

随着开始的口令响起，刀尖上的较量就此展开。现场气氛紧张而有序，厨师们各展所长，全力以赴投入到菜品制作中。整洁的案板上刀起刀落，高温的炒锅里食材“滋滋”作响，评委组成员正在细心观察记录每位选手的刀工技术、火候掌握以及烹调技巧。菜品完成后，评委组围成一桌，热烈讨论着每道菜品并打分。

来自玉龙旅游股份有限公司和春生是参赛选手里为数不多的一位女厨师，从2003年开始到今天，她从事这个行业已经16年。今天，和春生做了一道“百花鱼卷”和一道“牦牛肉”。“比如说这道牦牛肉，在制作方法上本土和西方做法相结合，创新一下。这个像蛋壳形状装牦牛肉的，我是用白巧克力做出来的。”和春生告诉记者，这次比赛不仅从其他厨师身上学习到了东西，也给自己找到了一些方向，今后会在烹调方面继续钻研努力，提升自己的技能。