宝子们！谁懂啊！上班“摸鱼”是精神慰藉，那在丽江“摸”到一条 “能吃的鱼”，直接是双倍快乐暴击！
“渔先生”丽江祥和店供图
今天带大家探访一家藏在祥和片区的五年老店 —— 渔先生，解锁「一条鱼的多种“打开”方式」！
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一进门就被后厨的动静狠狠勾住！刚捞上来的鲜鱼活蹦乱跳，凑过去一摸，肉质滑嫩紧实，上称一称，分量扎实得很～
“渔先生”丽江祥和店的新鲜乌鱼（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
“渔先生”丽江祥和店鲜鱼现做（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
在丽江吃鱼，鲜是基础，有特色才是王道！“渔先生”这锅番茄汤底，地道又上头！锅底原料采用沙地番茄，慢火熬煮成浓郁绵密的浓汤，发酵30天以上，无需添加多余佐料。
沙地番茄（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
番茄锅部分制作工艺展示（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
当红亮的汤底咕嘟沸腾，热气氤氲间全是番茄的鲜甜，纯粹的自然酸香直往鼻腔里钻，口水瞬间疯狂分泌！入口酸香开胃，光这汤底就能连干两碗！
“渔先生”丽江祥和店的番茄锅底 （丽江融媒记者 桑震宇 摄）
老顾客最爱说的一句话就是：
“这个味，五年没变过。”
“渔先生”，把一条鱼吃出了多种花样！
“渔先生”丽江祥和店的部分套餐（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
番茄涮鱼片：将薄鱼片下入沸腾的番茄锅底，几秒就涮至微卷，全是吸满红亮汤汁的嫩肉，酸香与鲜鱼完美融合。
鲜鱼片（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
涮鱼片（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
冷吃鱼（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
冷吃鱼：拌上店家自制调料，入口就是麻辣鲜香的多重口味，咀嚼间依旧能吃出鱼肉本身的清甜，Q弹爽嫩，层次感直接拉满。
炸鱼排（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
炸鱼排：金黄焦脆、外酥里香，越嚼越有味，追剧下酒都合适。
乌鱼粥（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
暖心鱼粥：用一碗温润鱼粥完美收尾，仪式感直接拉满！白瓷碗里热气袅袅，粥体绵密细腻，裹挟着淡淡米香与鱼鲜，暖胃又治愈。
五年老店
鲜鱼现做
地道番茄锅
一鱼多吃
这就是丽江“渔先生”的全鱼宴
“渔先生”丽江祥和店的部分套餐（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
一煮头尾 旺年长 二涮鱼片 路坦荡
三吃刺身 人缘广 四下鱼丸 家美满
五炸鱼排金满仓 六尝冷吃 心欢畅
七品鱼粥 体安康 全鱼盛宴阖家享
刺身的鲜、凉拌的香、番茄锅的爽、油炸的脆、鱼粥的暖，每一口都是鱼肉本味在舌尖打转。这也是老客一吃就惦记多年的原因。没有花里胡哨的噱头，只有对食材的较真和对味道的执着坚守。
“渔先生”丽江祥和店（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
“渔先生”丽江祥和店环境展示（丽江融媒记者 桑震宇 摄）
五年老店、鲜鱼现做、地道番茄锅、一鱼多吃，这就是丽江“渔先生”的全鱼宴。宝子们，上班累了吗？用一桌丰盛全鱼宴，治愈所有疲惫。
“渔先生”酸汤乌鱼火锅（丽江祥和店）
地址：古城区祥和街道烟草小区金苑路95号
编导/曹金莲 桑震宇 李刚
编辑/曹金莲
编审/李文专 李蓉梅
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