【world丽江】一缕乡愁 一份坚守

2024-04-03 10:29:29 阅读量8978

走进丽江古城饮食文化传习院,这是一个富有乡愁、有家的味道的院落,院里的巨型瓦猫、各种食材、香料的展示,传统饮食文化的点滴都展现在我们的面前。

食材天然的味道是最好的味道,肖军拒绝一切“瓶瓶罐罐”的调料,他用的调料都是来自大自然的馈赠。

“传统的饮食,藏在大山里边。”为此,肖军常常会深入偏远的纳西族农家去采购原生态的食材,了解农家的传统饮食制作方法。如今的纳西传统菜肴,色香味形器名俱佳,考虑了荤素、咸甜、冷热、营养、色泽等等的合理搭配,有的菜肴还有美好的寓意。

家乡的美食往往给人带来一缕乡愁,勾起儿时的记忆,带给人们心灵的慰藉,肖军就是一个致力于要把这份乡愁留下的人。

这么多年来,肖军一直以自己的方式在传承着纳西族传统饮食文化,延续着奶奶“阿妈意”的传统制作技艺,传承的路很长很长,就像这小院的柔软时光,周而复始,代代相传…… 

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编导/桑震宇

编辑/杨松珍

责编/彭耀先

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(发稿编辑:杨松珍)

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